临安美食录 第20节 (第2/2页)
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金二土咽了口口水。
第二十二章 小四海（三合一）……
“你们说大娘子这法子当真行吗？”李山从后头踮起脚向外看去, 心里不免有几丝忐忑。
他们在浦江售卖路菜时的确常用石板炙肉来招揽客人，虽然效果不错，可那些食客都是走南闯北的行商习惯了这么食用。
这法子在临安行得通吗？
“大娘子说行, 那就肯定行！”石榴毫不怀疑自己家大娘子。
五花肉炙烤的香气越发浓烈，金二土实在忍不住，大踏步走进了酒楼。
他跟茶饭量酒博士道：“给我比照着那小娘子的也来一份。”
对方笑着应了下来：“好嘞！我们店里新开业, 买河虾送口蘑一份，客官可要河虾？”
金二土毫不犹豫：“那便一齐上吧。”
不多时肉类便先端了上来。
金二土第一个拿去烤的便是五花肉, 他将五花肉放在石板上, 慢慢炙烤起来。
店伙计又端上来几碟子配料并一碗蘸料：“客官, 我店里有调制好的蘸料, 还有些配料, 您可根据自己的口味增减。”
金二土仔细打量着那几样配料，有葱花、有韭菜酱、有黄豆酱、还有红色的茱萸辣油。
这可稀奇了, 金二土纵横江湖这么多年，还是第一次见到有店家让客人自己调味的。
不过这家酒楼可是先将生肉端上桌让客人自己动手的！说到底还有什么不可能呢？
金二土拿筷子蘸取了一点蘸料放到嘴边, 入口咸淡适中，还有一丝花椒油的香气。
这蘸料单是空口配白馍吃都极为美味。
此时五花肉已经烤好, 金二土迫不及待将五花肉送进嘴里。
舌尖先感受到的是丰腴的油脂, 而后便是五花肉特有的肉质。
肥肉经过炙烤后，肥油被烤制出来, 因而丝毫不腻，而瘦肉则一点不柴, 肉质细嫩。
金二土一解适才的相思之情后便又拿起一块五花肉，慢条斯理蘸了蘸酱料。
这酱料不知怎么调配出的，咸香适中。
淡淡的咸味正好解了五花肉的腻，夹杂的椒盐香气又勾起人的食欲, 金二土满足地又夹起一块。
石榴得意洋洋拍了拍李山肩膀：“瞧见了吗，第一个食客不正吃得津津有味？”
李山不好意思地摸摸脑袋，旋即又产生了新的疑问：
“可是——以大娘子的手艺做出的任何菜色都不逊色于石板炙肉，又何必冒这险？”
“这你就不懂了。”石榴眉梢微挑，“大娘子说了，临安城这么大，任你这家酒楼内里有多出色的厨子，食客都不愿意贸然走进一家陌生的酒楼。食客不进门来，厨子们便是能做出什么山珍海味都是无用，不如先想出个法子，将食客吸引进门才好。”
“不愧是大娘子啊。”李山赞叹道。
外面的金二土已经开始烤羊肉。
身后围着一群百姓，他们看着金二土吃得津津有味，丝毫不像上当受骗的样子，心里便也有些犹豫。
还有人认得金二土：“那样泼皮流氓若是味道不对肯定要掀桌子的，可他还吃得津津有味，莫非这家店还可以？”
金二土没听见那些，听见也顾不上理会。
羊肉已经烤好了。
粉红色羊腿肉是羊肉身上常活动的部位，是以筋道灵活。
经过炙烤之后，羊油已经不多，咬开微脆的外皮后羊肉独有的嫩滑进入嘴里，
不但丝毫没有膻味，反而口感柔嫩，酥嫩多汁。
金二土不由得竖起大拇指：“这味道，绝了！”
看到这里还观望什么？
外头看热闹的百姓们这时候再也忍不住了，纷纷往酒楼里头走。
一个两个也点起菜来不多时店里便挤得满满当当。
开始时坐在店内的那个小娘子也起身将位置让与后面的食客。
金二土一愣，
伙计似乎明白他的困惑，笑道：“那是我们的店老板，恒家少东家。”
“什么？这么年轻的少东家？”金二土不由得瞪大了眼睛，“适才没什么人进来用餐，她都能泰然自若坐在那里吃饭？”
“我们老板可是有气度城府的！”伙计提起自己的老板一脸与有荣焉。说罢便自豪地给金二土说起自己家娘子在浦江做的美食是如何美味的。
金二土听着就垂涎三尺：“那个油多糟琼芝，如今还有吗？”
曼娘起身让位后，就将自己适才炙烤好的肉片撒上自制酱料，而后用小碟分装，拿到外头去：“大家且尝尝。”
