临安美食录 第15节 (第2/2页)
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“哎哎啊，吃点饭再去。”五堂伯急得大喊。
殷晗昱头也不回：“我应付着吃点干粮便行。”
曼娘浑然不知，她正在给牧倾酒回信。
牧倾酒已经达到目的地，回信只将当初赠送路菜的竹篮子派人捎了回来。
篮子里还有一批当地产的柿饼。
石榴举着篮子纳闷：“大娘子，你说这人是不是死心眼？千里迢迢送个篮子回来，就连路费都够了吧？”
曼娘“噗嗤”一笑，捻起一枚柿饼。
秋日里的柿饼，在阳光下呈现出琥珀色，上面一层淡淡的白霜，叫人看一眼就觉得心里暖洋洋，似乎置身秋日山坡，黄叶满地。
送进嘴里咬上一小口，甜甜的，糯糯的，溏心软软，让人不自觉就微笑了起来。
她摊开信纸回信：“如今银钱积攒已够，秋社祭后便可动身往京师去开酒楼，皆时定将本金十倍奉还。”
对方在军中，自己写别的总有打探军情之嫌，因而曼娘写了寥寥几句便收起信纸。
信写好后，又想了想：“他在军中想必什么也不缺，随信送十束干肉聊表心意便是。”
“等等，这回拿干荷叶捆上，且看他怎么还。”曼娘难得的促狭一笑。
这次，各乡的乡贤及致仕的老官员们纷纷入席。
嗬！今年与以往不同。
几张露天的大桌左右或摆着一人高的稻谷垛，或放着米斗，圆鼓鼓的大冬瓜堆在墙角，金黄色的糜子梗串成花朵样挂在檐间，
瞧着就一派田园气息。
几位老大人们先赞叹起来：“不错不错！”
当中有位姬老大人诗兴大发：“农家丰年稻垄足，居士山间侯晚晴。”惹得旁边的几位官员连连喝彩。
待到上菜时，几位穿着打扮成村妇的婢女端上来秋社糕、麻菇丝笋燥子配炙焦馒头、煎白肠、清汁田螺羹、蔓莆包糜子甜糕、金羹玉饭、密渍真珠菜、猪羊肉棋子，皆是乡间社饭。
食客们先是一愣，而后又觉新奇有趣。
往年虽说是社饭，可却都是山珍海味，脱离了秋社的本意，今年虽然简朴，可处处质朴有乡间意味，似乎真的置身乡间庆贺丰收一样。
姬老大人连连赞赏：“与民同乐！好！”
何知府心里乐开了花，这位姬老大人那可是上一任副相！
他老人家如今告老还乡，可门生故吏遍布大宋大大小小的衙门，儿子还在户部当差，有他老人家一句话，自己的考评还怕什么？！
当即斟满酒：“今年风调雨顺，托赖官家庇佑，也多亏各位乡贤爱民护民，我敬诸位一杯。”
哼！马屁精。
被冷落的江指挥使酸溜溜将菊花酒一饮而尽。
他虽然是前指挥使，可是个武官，比不得人家文臣吃香，是以也被冷落。
罢了便将筷子夹向蔓莆包糜子甜糕，自顾自吃了起来。
蔓莆叶子又长又嫩，裹着黄橙橙的糜子甜糕正好，金黄色的糜子被蒸煮后糯成一片，用牙齿咬下去浓厚得分也分不开。
糜子特有的山野香气袭来唇齿间，乡下常将糜子当主食吃，只有在节庆时才将它与蜜糖裹在一起做糕吃。
热气腾腾的黄色糜子甜糕随着咀嚼送进肚里，登时暖洋洋的，里头裹着的蜜糖也甜滋滋一片，洋溢在唇齿之间带来暖甜一片。
江指挥使心里那些不平似有些淡淡的散去。
第十七章 清汁田螺羹、金羹玉饭、密渍……
江指挥使又捞了捞清汁田螺羹。
山间河里的田螺，寻常人家做菜都是放多了调料重油重辛辣好遮味，谁知这道菜是做了清汤。
是以席间许多人都不敢下箸，他们出身不算太低，从未见过这般处理田螺的法子，生怕吃到的田螺有土腥味道。
江指挥使早年混迹军营里时风餐露宿什么没吃过，是以大咧咧第一个捞那清汁田螺羹。
小小的田螺塞了肉，浸泡在清汤里，用勺捞出来后这才发觉别有乾坤：
原来厨师将田螺肉别出来收拾干净后又与猪肉、马蹄剁成馅料，再塞回去炖熟。
江指挥使眼前一亮，将田螺放到嘴边，嘬去里头馅料。
田螺剪去尾巴和内脏，是以毫无任何土腥味道，反而鲜美可口。
里头的马蹄剁得碎碎，吃到嘴里脆脆爽爽，鲜甜点缀在肉馅中，使得馅料毫不油腻。
也不用像平日里吃田螺时一样费劲巴力绕开内脏，还保留了让人一点点挑田螺的趣味。
着实过瘾。
江指挥使一口气就吃了三四个，这才腾出功夫去喝汤。
