55.蜜汁猪肉脯 (第2/2页)

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宋墨玉笑了笑。

最后两边一阵拉锯战，把交货时间定到七天。

搞定这件事后宋墨玉心情很好，又跟如意坊订了一大批竹子，然后才欢快地哼着歌走出如意坊。以如意坊的木匠数量还有出货度，她本来想的就是七天时间，但是如果她一开始说的就是七天，老唐他们说不定还要再往后两天。她并不想等那么久。

如意坊的竹子第二天就能送过来，她正好趁着这七天时间把竹签准备好。

在上百斤的竹子送过来前，陈司悬还不知道他很快就会沦为削竹签工。

当第二天下午宋墨玉告知他这个光荣的任务时，陈司悬的眼神里写满“你疯了”

宋墨玉拍拍他的肩膀，用一句话让他闭了嘴“我给你做好吃的。”

陈司悬偃旗息鼓“做什么”

宋墨玉点点头“识时务者为俊杰。”她去猪肉摊那找宋飞鸿剁了几斤猪肉泥回来，然后洗了洗手才回答陈司悬刚才的问题“猪肉脯。”

“那是什么吃食我只听过果脯。”陈司悬道。上次宋墨玉说做奶茶，别人做的奶茶都是辣的咸的，她做的就是甜的。这回说做猪肉脯，怕跟果脯也决计不是一种东西。

宋墨玉形容了一下“就是拿猪肉做的。其实做起来不难，但是吃起来就香了。大概是片状，这么大一块，吃起来很干脆，肉质特别有嚼劲，越嚼越香，整体滋味偏咸，后味甜”

陈司悬积极主动地拿起了刀开始劈竹子，看宋墨玉的眼神柔情似水，声音更是温和至极“快去做。”

宋墨玉进了厨房。

她让宋飞鸿的肉泥是猪里脊，正是做猪肉脯的上选。她把肉泥加入蚝油、酱油、盐、白糖、胡椒粉然后用筷子朝着一个方向顺时针搅打35分钟左右，让肉上浆，更筋道。然后再用手继续抓匀。

这里没有硅油纸，宋墨玉便用纱布代替。抓匀的猪肉泥铺到一块干净的纱布上，她拿了一个汤勺先把猪肉泥粗略抹平，然后覆盖上另外一块纱布，拿了一根擀面杖开始来回地擀肉泥。

直到把肉泥擀成薄薄的一大块肉片为止。

把肉片擀好以后，宋墨玉把它们放进铁锅里开始小火慢烤，还得防止火势太大烤糊。等一面烤得差不多后，她把肉片拿出来刷上一层蜂蜜水，然后洒上一层薄薄的芝麻。另一面烤好后也是同样的操作。

如此反复几次烤制后，肉片慢慢从新鲜的状态变干，水分全无后肉片变得结实起来，颜色也逐渐变成了亮红色。

“我闻到香味了”宋之衡回来的时机刚刚好。

刚好是宋墨玉把烤好的猪肉脯晾凉切片装盘的时候。

“你鼻子怎么跟来福一样灵”宋墨玉随口道。

来福就是那条经常来猪肉摊前晃悠的半瞎野狗。一来二去宋家人都和它混熟了，还给它取了个不错的名字。

只是来福从来不进宋家的门，不管黑夜白天都只在附近晃悠。

宋之衡眼巴巴地站在灶台前，也不想反驳他姐的话了“姐，给我尝尝。”

“喏，拿去吧。正好想拿出去。”宋墨玉把一盘子切得整整齐齐的长方形猪肉脯递过去。

“这叫什么”宋之衡看着眼前色泽鲜艳的猪肉脯，觉得自己简直像捧了一盘子宝贝，连说话的语气都放轻了。

“蜜汁猪肉脯。我加了蜂蜜的。”宋墨玉随手拿起锅里剩的最后两片，一片自己吃了，一片塞进宋之衡嘴里。

宋之衡想也不想就嚼了起来。猪肉松软却有嚼劲，芝麻的香和蜂蜜的甜结合在一起，让这猪肉脯有了别样的丰富口感，香而不腻，回味无穷。

嚼了好多口后宋之衡终于舍得咽下去“姐，这是你做的新菜品吗”

宋墨玉一边洗锅一边道“不是啊。随手做着玩的零食，你拿出去给爹娘还有陈司悬吃吧。我要炒菜了，你别挡着我光。”

宋之衡瞪大眼睛“这么好吃的东西你不做来卖”

这不是暴殄天物吗。

宋之衡顿时有一种明珠蒙尘的悲伤“要是陶溯吃到这猪肉脯，他肯定天天念叨着要买。”

“是噢。对大人来说吃两块就有点腻，不过对你们小孩子来说应该刚刚好。”宋墨玉把宋之衡推了出去，“那明儿你带几块去给陶溯他们几个吃，你们几个不是玩得好吗，你上次还说谁给你糖葫芦吃来着。”

宋之衡看了看盘子里的猪肉脯，认真地数了数块数“爹一块娘一块你一块不行啊，太少了，他们都不够一人一块了。”

宋墨玉“”你到底交了多少好朋友啊

宋之衡拍了拍关起来的厨房门“姐再多给我做点嘛”

“撒娇没屁用”

然而宋墨玉最后还是又做了一锅，让宋之衡美滋滋地带着去了书院。请牢记收藏,最新最快无防盗免费找书加书可加qq群952868558