64.豆腐酿肉 (第1/2页)
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“陈司悬, 陈平，你俩杵那做甚，上菜了范姐你也来趟, 人手不够, 一块送上去。”宋墨玉把菜端到出菜口, 弯腰朝着大堂里喊道。
几人走了过来。
只见三个餐盘里头, 一个放的是一盘卤菜大拼盘，一盘清炒白菜, 一碟小酱菜，一盘清炒莴笋。一个放的是松仁玉米、油炸小酥肉、芋头蒸排骨、金钱蛋。另外一个则放着一碗豆腐酿肉、酒香猪蹄和麻辣手撕鸡。
这些菜种类丰富不说, 全都呼呼地往外冒着香气, 勾得人魂都快没了。
大堂里有些用饭的客人看着自己桌上点的蛋炒饭、金钱蛋、清炒丝瓜一类的，再比对着他们端上去的这些，顿时气郁了。
怎么有钱人这般多连肉菜都一回点这么多个。
要不我今也奢侈一把，点个肉吃吃
心动不如行动，客人当即一拍桌子加菜“掌柜的, 我们这桌也加个麻辣手撕鸡”
“这确实是香，不过你是没吃过上回那烤羊肉，那叫一个滋滋冒油，美味无边。”说话的是上回抽到号买到一份羊肉的老熟客，至今对那羊肉念念不忘，隔三差五便要催一回, 希望宋墨玉早点把这羊肉菜品挂到牌子上去。
“美味是美味，六十六文钱一份呐我可消受不起。我还是来盘油炸小酥肉吧, 正好下酒。”另有一人给自己倒了一杯酒小口抿着说道。
还有人眼睛更尖些，注意到其中一道菜“那个豆腐酿肉是新菜吗要是不贵，我也要一份”
宋墨玉听见大堂里的声音, 笑着回应“是，豆腐酿肉是新上的菜，菜牌子还在做没挂上来。外头是豆腐，里头是肉末，八文钱一份。”
一听才八文钱，还有肉，不少人都心动了，叫嚷着都要试试这道菜。
五十文的猪蹄吃不起，八文钱的豆腐酿肉难道他们还吃不起吗
吃
唐惠惠细数着单子，惊喜叫道“师父，这一会功夫，就有八份豆腐酿肉的单子了。”
宋墨玉还在打包那份要送到谢家家里的宴席，头也不抬地说道“那你便做一道试试。方才我做的时候你不是都看到了正好让我看看你学会了几分。若是做得不好，就不给客人吃。留给我们几个做午饭吧。”
“好。”唐惠惠也不再像以前一样踌躇，上手就做起这豆腐酿肉来。
豆腐酿肉的主要食材就是豆腐和肉馅。
猪肉馅是宋墨玉之前就用酱油、蚝油、葱末还有生粉搅拌均匀，调制好的。
唐惠惠只需要把豆腐切成大块，在豆腐中间掏一个小洞，再塞入一块团好的肉馅。
等锅里油热后，她把塞肉馅的那一面朝下放置，小火慢煎，炸到表面焦黄后翻面继续煎。
煎得差不多时，倒入用酱油、生粉、醋等调的酱汁，均匀倒在豆腐上焖煮片刻，让料汁充分浸润到豆腐中。出锅时再加上一把葱花点缀，美味且简单的豆腐酿肉就做好了。
“下次我教你用油豆腐做，那又是另外一种口感。”宋墨玉看着唐惠惠做出来的成品满意地点点头。
唐惠惠得了夸赞，高兴地弯起眉毛“那师父，我的菜能端给客人吃了吗”
“嗯。”宋墨玉点头，“你让夏俞过来吧，他去谢家跑一趟，把这些菜送过去。”
夏俞一手提着一个硕大的食盒，稳稳当当地朝着谢家跑去。
谢家富庶，是独门独户的三进院落，门口还有两只气派的石狮子。
夏俞一靠近谢家的大门，便有门房看着他问“可是宋掌柜差人来送宴席了”
“正是。”夏俞连连点头把食盒递了过去，“店中事忙，还劳烦您给送进去了。”
门房点头，不敢耽误老夫人她们用饭，赶紧送了进去。
谢家高堂如今只剩一个老太太温氏，已是五十八岁的高寿。
温氏年轻时候聪慧勤快，做得一手好糕点，这莲花斋怎么说都有她一半的功劳。苦命的是莲花斋声名刚起，她便丧了夫，一个人支撑家业，其间心酸自不必多言。
等后来几个儿子都能主事后，她便退居幕后含饴弄孙，享享清福。如今外头尊重她，也都学着那些富贵人家叫她一声谢老夫人。
“映巧，你见过那宋家小娘子吗”温氏有些怕冷，手里捂着一个手炉子，斜躺在榻上问道。
朱映巧是温氏的二儿媳，正是谢长原的亲娘。
她坐在下方的椅子上讷讷道“远远见过一回，虽没和她说过话，但是据大哥说宋小娘子看着就品貌俱佳，落落大方，更有独门手艺可振兴家业，是百年难得一见的好姑娘。若是能娶到她，予阿原还有我们谢家都有诸多好处。况且夫君满意我就满意。”
“嗯。二郎账记得好，看人的眼光总也不会错的。就是不知道人家看不看得上我们阿原。”温氏眉头一蹙，她这儿媳总是这样，没有一点自己的想法。
朱映巧愣了，她全然没想过这种可能。提到儿子，她便有话讲了“婆婆，以我们阿原的才貌，如今又中了举，不说宝陵县称第一，云鹤镇上总没有能越过他去的。更何况我们谢家如今财力日渐丰盈，那宋小娘子若是连他都看不上，难道还要嫁给县太爷不成”
县太爷已经是她能想到的最大的官了。
说不准她家阿原，以后也能做县令呢。
“二嫂，你这话可说得不对。男婚女嫁虽说讲究父母之命媒妁之言，但孩子们自己中意是最要紧的。你觉得阿原好，宋小娘子未必觉得好。且不说之前她卖给我们谢家的迎月糕给我们家挣了多少，你可知道宋小娘子那间饭馆，开业两个月挣了多少这样挣钱的好手，也就是大哥最聪明，知道一家有女百家求，先下手为强。”
坐在朱映巧对面的是谢家的三儿媳，名叫尹怜。
她家虽是农户出身，但她给谢家生了两个孙子，两个孙女，比只生了谢长原一个的儿子的朱二嫂可硬气多了。要不是她的儿子年纪也还小，说什么也得去宋墨玉跟前露个脸。
