为你做巧克力。 (第1/2页)
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又是一年情人节,早上沈爅一就跟江汶出门到市带材料。母女俩打算自己做巧克力给喜欢的人。
材料买回来后,沈爅一、江汶、许幼幼,三个人霸占了厨房。
沈爅一代言的一款知名品牌巧克力,广告商提前送来了好几箱巧克力。
许幼幼在一旁将巧克力用刀切碎。
沈爅一再把模具清洗干净。
江汶在弄奶油。
“沈妈妈,我切好了。接下来怎么做。”
“用喝水加热法,热水温度在6o°c为最佳。你跟爅爅二个人一人弄一个锅。”
“好。”沈爅一从一旁拿起洗好的大锅子放煤气灶上煮沸。
“等水好了,拿小锅子,把切碎的巧克力放进去,一边加热一边搅拌,将巧克力加热到5o-55度之间,往同一个方向不断搅拌,注意不要让水汽进入巧克力内,当达到了温度,度关火,取出小锅放在大理石台上,继续一个方向搅拌至温度降至27-28度。”
“我有点晕。”听到江汶这样讲了一大段话,许幼幼表示信号接收不到。
“先做吧,等下要是忘记怎么做了再说。”
两个人按着江汶的话开始忙碌起来。
沈爅一把巧克力碎放进小锅子里,等温度上来了,拿着小汤勺慢慢的搅拌着。只是左边搅一搅,右边搅一搅,怎么闻到一股焦味?
“我…我的烧焦了…”忘记搅拌的许幼幼有点绝望的看着手上快焦糊的小锅子。
“这锅不要了,放旁边让它凉快,等会温度降低了在洗。”
“遵命,沈妈妈。”
“妈,我的好了,接下来了。”
“我看下,嗯,不错,重新放回加热过的锅中,升温到3o-32度。最后在迅将巧克力倒在裱花袋里。将花嘴剪开一个小口,挤在你要弄的模型凹槽里,从模具的底部开始挤,挤好后轻轻震一下模具,震掉气泡。好了之后将模具放入冰箱冷藏一小时,等巧克力凝固好了,脱模就可以了。”
“好。”
“爅爅。巧克力的味道好香啊。”许幼幼瞧着沈爅一煮的巧克力。
巧克力煮好了之后沈爅一将它倒入裱花袋里。
在印着小狐狸跟玫瑰花的模具里挤进巧克力。
“好可爱的小狐狸啊,还有玫瑰花。这是小王子?”许幼幼看着沈爅一弄的巧克力模具,好奇的问。
“嗯!”买模具的时候就看到有狐狸的就问了售货员有没有玫瑰花的模具,结果还真有,被压在所有模具最底下,翻了好久才找出来。
沈爅一在模具里挤好了巧克力液,就把它拿去放在了冰箱里。
趁着还有一个小时的时间她从冰箱里拿出草莓洗干净呢。
从烤箱里拿出来,已经蒸好的蛋糕胚。
从冰箱里拿出昨天晚上提前做好的布丁。拿出水果刀把布丁切成一小块一小块的。
再把一些草莓切成丁,然后放在蛋糕胚的中间。
把沈妈妈弄好的奶油抹在了蛋糕胚上。
均匀的涂抹在表面上,等涂好了之后,拿起裱花袋,装进了一些奶油。
把刚才还剩下的巧克力倒在了蛋糕的上面。巧克力液随即流了下来,虽然很随意但却也挺好看。
拿起奶油裱花在没有巧克力液的表层弄了一些立体奶油小爱心。
在用草莓装饰上。好了以后放进了冰箱上一层里冷藏,等巧克力冷冻了,巧克力蛋糕就完成了。