第17章 凉皮加面筋绝配 (第3/4页)
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说完就往厨房去了。
沈途觉得他娘变了。
“哥，刚刚娘说的是什么呀？”
说着还吸溜了一下。
沈练压根就没听清，外加上也没吃过，所以也对不上。
“你猜？”
沈途无奈的垮了小脸，然后跑到厨房去了，反正都要吃，咋样不一样啊。
安样干脆和了一块面，也不用醒，用最手工的方法，弄过来一盆水，然后把面团放在里面开始洗。
一直把面团洗的很是劲道，上面出现一些细小的空，就差不多了。
然后把洗出来用的面水放到一边沉淀，这沉淀下来的淀粉水就是可以做凉皮了。
把炉子打开，锅底放水，面筋放到锅里蒸。
面筋是肯定要蒸好的。
沈阁回来的时候，面粉水还没沉淀好。
他今天一下午都在陪着训练，早就饿了。
“今个吃啥啊？”
沈途悄悄跑过去。
“什么皮？我娘让猜，爹您猜猜。”
沈阁把帽子摘下来。
安样在厨房里把蒸好的面筋拿下来，先切成块，放到一边。
沈阁走过的地方多。
他倒是一眼就看出来了。
“凉皮啊，这个好，我也好几年没吃过了。”
安样点了点头。
“正好你回来了，也不闲着，到堂屋里把炉子上面的水给重新换一下，然后烧开。”
她刚刚看了淀粉水，已经马上就好了。
沈阁也没闲着，转头就去干活。
安样把上面那一层澄清的水，给倒掉。
然后找一个很薄的铝制的小盆。
擦干净，然后拿着勺子把沉淀下来的淀粉跟水重新搅拌一下，这个粘稠程度就差不多了。
安样端着盆子到堂屋里，看沈阁倒水。
“稍微一点就行。”
沈阁倒了半瓢水，炉子的火已经到最大了。
安样先等了一下，等到水开，把小盆放到里面，先加热。
然后一小勺淀粉水，倒进去，然后一边转圈。
因为淀粉水少，又薄。
底下大火水蒸气蒸着，一片很快就能蒸好。
安样再把小盆垫着布拿出来，放到凉水的盆里，轻轻的沾一下，这样凉皮更容易拿出来。
沈阁那边拿着盘子就接住了。
蒸好的凉皮是很好凉的。
几个孩子完全看呆。
沈练看着觉得很变戏法一样。
“这，这个能吃吗？”
沈阁觉得儿子实在没啥眼色劲。
“你娘费这么大的功夫，你觉得好不好吃啊？”
沈途听到之后，在旁边拉着沈练的胳膊。
“一会你要是不喜欢吃，都倒我碗里，我喜欢。”
