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天边还有晚霞，海上还有归船，傍晚凉快了，躲在家里的人都出来了，巷子里是热闹的，街上也是热闹的。
夜摊还是摆在长明酒馆外的巷道口，长桌长凳先摆开，再去酒馆拿出存放的桌椅板凳，食材摆放好了就拿下铁架铁板和烧火的器具。
“这是要卖什么？煎豆腐？”路过的人问。
“不止，还有烤鱼和烤章鱼。”
齐老三挑着柴扛着灯笼过来了，风平立马准备烧火。
引火柴点着先是一股浓烟，路过的人避开绕道走，海珠拿锅盖把装鱼装韭菜的盆盖住，免得落灰了。
“大姐，火烧着了。”风平说。
“姐，我做什么？”冬珠有些插不上手。
“你先等着，三叔你也别走。”海珠忙得很，顾不上多说。
火舌舔着铁板，刚拿到手的铁板烧出一股铁锈味，海珠倒水不停洗刷，让冬珠去割块儿带皮的肥猪肉来，给它喂了肥肉，铁锈味就没了。
一勺清油倒铁板上，刺啦一声冒出白烟，海珠在白烟气里放下四条扁鱼，扁鱼从脊背上剖开，两边鱼背碰上热油，瞬间烙出焦黄色。
路过的人停下了脚步，酒馆的老板也走了过来。
海珠切了豆腐放铁板的正中央，剩余的地方摆上章鱼，清油刺啦刺啦炙烤着，她又舀勺花椒油淋上去。
“咳咳——”
被油气呛到的人捂着嘴咳。
有人走了，又有人来了，打算留下尝味儿的已经占了座位。
“给我扒一碗韭菜来。”海珠喊。
冬珠立马去弄。
铁板边上的烤鱼翻个面，海珠用毛笔沾花椒油在鱼腹上刷一圈，又喊：“酱给我舀半碗。”
冬珠放下韭菜碗，又颠颠去挖酱。
铁铲切断半熟的章鱼，滋滋冒油的章鱼足已经熟了，海珠把碗里的韭菜倒下去，韭菜碰到滚烫的章鱼，味道一下子就出来了。
“姐，酱来了。”
海珠接过，勺子在清油和花椒油上犹豫，最后探进了装清油的油罐子，没法，这边的人口味着实清淡。
豆腐已经熟了，两面是焦黄的壳，内里又软又嫩，海珠拿起盘子，一个盘子装一铲，再淋上一圈酱，就让冬珠给客人端过去。
天色昏了，齐老三拿根燃着火苗的木棍把灯笼点着，四盏灯笼发出的光把食桌和铁板罩了进去。
“铁板章鱼熟了，谁要？”海珠问。
从酒馆里沽酒回来的三人要三份，另有两个没座的人要两盘带走，长桌上坐的人都各点一份尝味。
海珠单留了一盘，放在案头供自己人吃。
“比爆炒的好吃哎。”冬珠惊讶。
海珠挟了半个章鱼头吃，先是酱香，最先淋的那勺花椒油已经尝不出味道了，黄豆碎油煎后更香，又嫩又韧的章鱼肉裹挟着芝麻糊，偶尔还能咬到花生碎，待要嚼，花生碎已经混在肉里找不到了。韭菜最出味，油煎的保留了水分，不是软趴趴的口感，不会嚼到最后成了一坨烂草。
“再上三份章鱼。”喝酒的男人喊，随手把铜板递给齐老三。
齐老三收走空盘子，装好了再送过去。
鱼也烤好了，最后再刷一层油，海珠从盆里拿了豆腐和章鱼把铁板铺个半满才把鱼铲进盘子里。
鱼烤得慢，一离开铁板就被买走了，海珠又拿四条铺上，对板着小脸认真烧火的小孩说：“最后两条留给我们自己吃。”
“卖钱吧，我不吃。”风平往桌子上瞟一眼，开口就露了笑。
