第三十六章 米粉肉
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第二日,谢繁星醒来,她先是解决小乖的屎尿问题,去后院洗漱,再去羊圈中去挤奶,挤出来的羊奶还有些微热,根本就不用再煮,挤出来的奶,谢繁星直接喂给小乖喝。
小乖也不嫌弃羊奶腥臊,小嘴一嘟一吸很快就吃完一勺子羊奶,还砸吧了一下嘴巴,像是意犹未尽,眼睛湿漉漉的望向谢繁星,还咯咯直笑。
看着谢繁星心中柔软一片。
谢繁星喂完小乖喝了小饭碗奶羊,这孩子又开始要睡觉了。
谢繁星安置好小乖,她来到后院,就开始处理昨儿买回来的猪板油和五花肉了。
猪板油很干净都不用清洗,直接切成小块就行了。
起锅,锅内放点水,把切成小块的猪板油丢入锅内,烧开之后,锅内的猪板油会自动煎出油出来的,都不用去管了,待榨的不多了之后,再过滤把油盛出来就行了。
之后,谢繁星接着处理那块五斤重的五花肉。
这块五花肉谢繁星打算一分为二,割出来一块一斤重左右,打算用这块肉做红烧肉吃。
剩下另一块大一些的,她打算做成米粉肉吃。
做成米粉肉,可以密封储存起来,以后他们想吃的时候,直接可以拿出来蒸着吃,家中随时可以多出一道菜出来。
谢繁星把五花肉切成大小均匀的厚片。
之后,把桂皮、八角、香叶等香料磨成粉末,放入肉片之中,再加上盐、鸡精、生抽等调料搅拌均匀,腌制三刻钟左右。
腌制好的肉片,再用筷子夹着肉片放在白面之中来回沾染上白面上去。
把所有的肉片都均匀沾染上白面粉之后,再放入筛子之中,用太阳晒干之后,再密封保存起来就行了。
要吃的时候,只要把这做好的米粉肉码放在碗里,放入蒸锅,水开后中火蒸三刻钟左右的时间,就可以出锅吃了。
这米粉肉里面加入了桂皮、八角、香叶等香料进去,味道一绝,米粉肉清香悠长,嫩而不糜,雅香难忘。
谢繁星这边刚刚刚起锅开始榨油的时候,油香四溢,引的在堂屋内的弟妹又进来了厨房,看着谢繁星正在忙活做那米粉肉。
“大姐,你这是做什么肉啊!还要用白面沾染上去晒干。”谢繁日闻着他大姐做成的肉片就很香,但是他没吃过这种,好奇的问道。
“这叫米粉肉,晒干之后,再拿去蒸着吃,那味道清香悠长,嫩而不糜,雅香难忘。这几日可吃不到这米粉肉,需要晒干之后再去蒸着吃,不过今日大姐留了一块五花肉出来,给你们做红烧肉吃。”谢繁星一边把锅内榨出来的猪油盛出来,她一边道。
“繁月,厨房你收拾一下,大姐去一趟叔家换点番薯回来,咱家番薯丝吃的差不多了,该要做一些出来了。”谢繁星榨完油之后,她双手在自己围巾上擦了两下脱下来交代繁月道。
“好。”
“阿奶、叔、婶子。”谢繁星来到她小叔家,见谢忠在一旁修理农具,张氏和钱氏两人在一旁缝缝补补,她上前喊道。
“大姐你来了,快坐。”谢繁文见他大姐来他家了,他上前拉着谢繁星坐下,还给她倒了一杯水。
“叔,你家还有番薯吗?今日我来,是想和你们换一些番薯吃。”谢繁星喝了一口水问道。
“什么换不换,你直接拿回去就是了,这些日子繁文在你们那吃饭,都没收他的伙食费,再说换的话,太见外了。”谢忠还没说话,钱氏先开口道。
“那行,那我就不客气了。”谢繁星也没拒绝,点了点头。
两家人有来有往这感情才会更深厚,自己要是再拒绝,就真的见外了。
“繁星,我听繁文说,现在你们都是吃干饭,就是拿番薯做成番薯丝蒸饭一块吃。不过番薯和大米一比一掺和一块煮吃干的话,也不怎么废粮食,又可以吃的饱。
要不你教一教婶子怎么弄这番薯丝饭吃了。”钱氏问道。
“行,做这个简单,只要把番薯切成丝晒干,关键是在煮饭上,待会正好要煮饭,我教一教婶子,保管婶子一学就会,咱现在拿了番薯回去就教婶子了。”谢繁星给繁文使了一个眼色,看了看她家厨房那个方向。
谢繁文接到他大姐的眼色,起初他有些摸不着头脑,但是见他大姐又看了看厨房的方向,这一下子谢繁文明白了过来了。
之前他大姐说过,大姐家买了铁锅的事情,暂时不能够让他阿奶、爹和娘晓得,不然的话,阿奶舍不得,他爹和娘会唠叨。
“爹、娘,我去大姐家了。”谢繁文明白了之后,他撒腿就往他大姐家跑去。
“繁文你跑慢些,别摔倒了。这孩子这是咋了,咋咋呼呼,像是有人在后面追他般。”张氏见繁文跑这么快,有些担心他会摔倒,张氏连忙在谢繁文身后喊道。
“摔倒了,让他长长记性,繁星咱去仓库拿番薯去。”
..........。
“不......,不好了,我娘......我娘要来这儿了。”谢繁文跑的气喘吁吁来到他大姐家,他闻着香味,来到厨房,见哥哥姐姐都在这儿,他扶着一旁的墙上,上气不接下气的道。
“婶子来了就来了呗!”谢繁阳还没回过神来道。
“繁文,你跑这么急干啥,先喝口水。”谢繁日倒了一杯水给繁文,另一手还拍了拍他的后背,给他缓一缓劲。
谢繁文咕咚了几声,一杯水喝光,他一手擦了一把嘴角的水渍,他这才缓过劲来道“繁阳哥,你怎么还没回过神来呢?
之前大姐不是说,咱买铁锅的事情,暂时不能够告诉阿奶和我爹娘的吗?你咋忘记了。就是大姐给我使眼色,让咱把这铁锅藏好的。”
谢繁文嘴里麻溜的说是咱,他倒是很自觉的保密铁锅的事情。
看来这一切是看在铁锅能够做好吃的份上了。
“是呢?咱赶紧藏好了,这藏在哪里好。”谢家姐弟听繁文这么一说,也都回过神来,他们连忙找地方藏铁锅了。
“家里头这么大,咱随便往哪里一藏就是了,难不成我娘来了还会四处搜寻不成,只不要藏在显眼的地方就是了。就藏在仓库就行了,再用背篓盖住。”谢繁文白了一眼他哥哥和姐姐们,这么点东西还不知道藏哪里好。
他直接抱着铁锅往仓库走去,等他藏好铁锅,他双手拍了拍,脸上露出得意的神色出来。
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