第6章 吃得汤都不剩 (第1/2页)

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oo6、吃得汤都不剩

据传，酸菜鱼始于某庆某地的江村渔船。渔夫将捕获的大鱼卖钱，将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，他们将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，这汤的味道非常鲜美。

顾清苡魂穿过来的那个世界里，酸菜鱼流行于9o年代初，在大大小小的餐馆都能霸其一席之地，后来厨师们又把它推向祖国的大江南北，火得一塌糊涂。

锅置灶火上，下油，蒜瓣、姜片、花椒爆出香味，再下酸菜煽炒，掺水烧沸，这水，当然是顾清苡偷偷加过灵泉的那些水。

很久以前她就知道，任何吃的东西，只要加入一点她空间里的灵泉水，成品就会自动提鲜。

当然，以顾清苡的厨艺，她做的美食不需要加入灵泉水，就已经能让人流连忘返，缴械投降了。

今天便宜这一家子了，也不能看着某人的脚一直残着，是不是。

将鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，下盐、胡椒粉调味后，继续熬煮。

“您可看清楚了，这道菜想要做得好吃，关键在于汤鲜鱼肉嫩。鱼肉嫩的关键就是鸡蛋清。”她眨眨眼，将已腌制过的带皮鱼片，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内。

随即倒入灶锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味增鲜，然后把灶锅里的成品捞到一个本来用作装米粥的大铁盆里。

把灶台上的锅清理干净，在锅中倒入适量的油，烧到七成热，把剩下的材料放入锅中爆炒，最后舀出来倒在煮好了的酸菜鱼上，撒上老细叔拿来的不要钱的香菜以及一点白芝麻。

厨房门口，顾欢一早就不知道自己在那里蹲多久了。

从鱼下锅味道飘出来后，她肚子里的馋虫就被勾得是天雷地火般地抗议，天知道她已经咽了多少次口水，她想吃她姐说的这什么酸菜鱼，她疯狂想吃！

想到这，她马上从地上蹦了起来，没想到蹲太久脚麻了，踉跄一下撞到了旁边另一个石雕人物。

“哥你干嘛站这里啦，讨厌。”顾欢一气得一张小脸都鼓了起来，这要是吃胖点，那就和河豚很相似了。

顾景谦没有理她，依旧安静如鸡地看向厨房。

顾欢一撇撇嘴，好吧，她哥要是会搭理她，那她妈她爸做梦都会笑醒。

可是，有自闭倾向又不是真自闭了，美食在前，顾景谦也是不由自主地追随着香味杵在了这里，一动不动。

入眼便是汤浓鱼肉白，闻起来一股酸爽麻辣的鲜香，顾建业感觉自己的喉咙在不断分泌唾液。他迫不及待地用筷子夹起一片晶莹亮的鱼肉，凉了凉，放进嘴里。

啊，苍天啊，这也，这也太太太好吃了吧！他双眼炯炯亮！

肥嫩鲜甜，酸辣不腻，鲜香开胃，这绝对是人间美味！

如果不是亲眼所见，如果对方不是他的女儿，如果不是怕这孩子遭天打雷劈，顾建业都想给跪下拜师了。

所以，他顾家三房，是要出一个天才厨师了吗？

乡田小道上，上午干完农活的村民正喜笑颜开地扛着农具准备回家吃午饭。

突然不知道从哪个方向，飘来了阵阵从来都没闻过的酸辣香味，大家伙都面面相觑起来。

“谁家做饭菜这么香啊？比大饭店里做的还香！”

“哟，你还知道大饭店的饭菜香呢，你吃过？”

“当然，我可是去过广城的人，当年我家大崽，就带我去大饭店吃过饭哩。”

“哈哈哈哈都吹了多少年的牛了你还说！不过这味道确实好，是酸菜吧？”

“哎哟，别提了，走走走，闻着这味儿我肚子已经在打鼓了！”