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这几日，林阳的心情就像过山车，既兴奋又疲惫。虽然他之前对自己的炒菜手艺信心满满，觉得一定会大受欢迎，但双林记开业前几天的生意火爆程度还是大大出了他的想象。京城百姓的消费能力之强，使得炒菜快餐这种新兴模式简直成了餐饮界的“大杀器”。然而，生意火爆的同时，也让他这几日忙得脚不沾地，一直窝在后院的厨房里，他和锦儿、杨和三人轮流上阵炒菜，香儿还在学习阶段，只能帮忙打下手。曹正和孙安则负责洗菜、切菜等前期准备工作，而到了营业时间，他们两个大汉还要在大堂里“维护治安”。
幸好林阳有先见之明，提前限制了营业时间，否则他恐怕会是第一个累得罢工不干的。实际上，即便每天只营业三个时辰，几天下来，高强度的工作也让林阳不得不提前召开了双林记的“第一届全体员工大会”——他原本计划等正式营业后再开的。
双林记目前只有一楼的快餐区对外开放，二楼还未启用。这会二楼的大堂里，四张桌子并排摆放，十多张椅子围绕着桌子排放，每个位置面前的桌上都放着一杯茶水。
张伯局促的坐在上方单独的位置上，林阳、贞娘、锦儿、香儿、曹正坐在他左侧，孙掌柜、燕小六、杨和、孙安则坐在右侧。这种现代会议室的布局对于他们来说，显得既新奇又陌生，一直在窃窃私语，好奇地交换着彼此的看法。
林阳望着眼前的场景，心中不禁涌起一种似曾相识的感觉，仿佛穿越回了公司里与团队成员举行周例会的时光。一种久违的熟悉感弥漫开来，林阳沉声道：“请大家安静一下，我们开始开会。”
这些日子以来，张伯、贞娘等人已经与林阳相处得十分熟络，却惊讶的现林阳像是突然变了一个人。之前只觉得他平时待人诚恳、直爽，对长辈尊敬，对同辈守礼，对待年龄小的锦儿、香儿甚至有些宠溺；做事情十分认真——无论是炒菜开酒楼，还是跟着林冲、曹正练武，时而也会有些新奇甚至奇怪的想法。但是如此严肃的林阳，还是头一回见到。
尽管名义上张伯是酒楼的大东家，但谁都明白真正做主的还是林阳。见林阳开口说话，众人便都安静了下来。林阳继续说道：“今天主要是讨论下招伙计的事情。咱们这几天的生意太火爆了，有些出乎我的意料。如果生意一直保持这种势头，我们这几个人忙不过来，需要招更多的伙计。”
孙掌柜点点头，他这几天忙里忙外，对情况是最清楚的：“我赞同，这几天我观察了一下，以前孙家羊肉店的老客户，这几天几乎都来了，其中很多都办了会员卡天天来，除此之外，更多的是新客人，而且每天都有新面孔。”
林阳点头赞同：“等我们的打折促销结束后，可能客人会减少一些，但是我们现在才开业几天，恐怕还有很多人不知道。汴梁城的百姓过百万，这几天来过我们酒楼的，恐怕还只是沧海一粟。因此，以后咱们的生意保持现在的七八成应该没有问题。所以咱们的伙计的人数还需要增加。”
“那我今天就去找行老。”孙掌柜应声道。
林阳摇了摇头：“熟练的老手已经足够了，这几天大家应该也现了，咱们的酒保工作已经轻松了许多。所以对新招的伙计，我有一些想法。”见大家都在认真倾听，没有人提问，他转头问张伯：“舅舅，之前听你说，香儿和锦儿当初是从小被你收养的。不知是从哪里收养的？”
张伯明白林阳了林阳的意图，回答道：“当初是我从城东的福田院领回来的。”
“从福田院领养孤儿有什么特别的要求吗？”林阳进一步询问。
张伯摇了摇头，表示没有特别的限制。
“那我们可否去福田院再领养一些孤儿。”林阳提议道，“领养年龄小一些的，这样长大了忠心和品行都有保证。而且，我们可以从小培养他们各方面的能力，让他们去做适合的事情。既能解决咱们酒楼缺少伙计的问题，也能给他们谋一条出路。”
“确实可行，那我们需要领养多少人？”张伯问道。
“先看看我们能领养多少？这样，孙掌柜，按照这几天酒楼收入利润的八成，估算下每月酒楼的利润，咱们拿出其中一成来作为领养的开支费用。”
林阳和张伯同时看向孙掌柜，孙掌柜心领神会，拿出账本，看了一眼，心里估算了一下，说道：“粗略算下来得有八十到一百贯。”
“那可以领养百来个孤儿，如果年龄小，可以更多。”张伯说道，“不过，我们没有足够的地方收养他们。”
“租房子吧，在外城近一些的地方，找便宜的宅子，居住条件可以简陋一些，但地方要大，有现成的屋子即可，屋子里的床和桌椅可以请丁木匠打造新的。”说着，林阳拿出一张纸递给张伯：“重点是需要将床改造成上下两层，这是我画的设计图。另外，就是只留下生活必须物品。”
张伯看了一下设计图，说道：“这个床很简单，找丁木匠应该很快就能完成。”
林阳继续说道：“舅舅，你先去物色宅子，等住宿的问题解决了，我和你一起去福田院挑选一些少年，先挑上十几二十个，等以后需要的时候可以再多收养一些。
张伯点头答应。倒是孙掌柜忍不住插话：“都是收养孤儿的话，会不会开销太大了。”
林阳笑着解释：“短期来看，其实更省钱的。长远来说嘛，对我来说，我可没打算只让他们当酒楼的伙计，我还另有打算。所以，这件事就这么定了吧。”
林阳拍了板，孙掌柜自然也没有继续多问。然后林阳又提到了护卫的事情：“生意这么红火，咱们得防着一些别有用心的人来捣乱，得添几个护卫，不能总让曹正和孙安忙里忙外的，还得兼职护卫的活。”
他顿了顿，又说：“舅舅，您那些军中的老兄弟不是在找工作吗？咱们就请他们来当护卫，虽然年纪大了点，但保护酒楼，对他们这些军中的好手来说还不是小菜一碟。”
张伯欣慰的点头：“那当然没问题，我那些老伙计，去掉受伤的和年纪太大的，像我这样五十来岁、身板硬朗的，还有十几个呢。咱们要请多少啊？”
“全雇了，但舅舅需要把好关，咱们只需要本分、可靠的。”
张伯点头。林阳继续补充：“包括有些伤残，但不影响正常走动的，也一起考虑进来，我有用得着的地方。”
张伯心里暖暖的，知道林阳这是在帮自己那些老兄弟，有点不好意思地说：“平之，你不用这么……”
林阳摆摆手：“舅舅，别不好意思，我知道您之前为了他们跑前跑后的，但现在咱们说的是酒楼的大事，我这么做，也是为了咱们自己。您放心，以后您就知道我为啥这么做了。”
张伯重重地“哎”了一声，虽然林阳这么说，但他心里还是感动得不行。
“这些事儿，舅舅这几日辛苦一下，让曹正帮您。”林阳最后安排道。
张伯和曹正点头应下。
“最后还有一个最棘手的问题，就是厨师人手不足。现在就我和锦儿、杨和三人连厨房的门都出不了。这可不是长久之计。我还有很多事情要做，肯定不能天天呆在厨房里炒菜。锦儿也是，这几日都没空照料贞娘的起居了……”
贞娘微笑着打断他的话：“哥哥，没事的。我也要在店里帮忙收钱和记账，再说，我又不是什么大家闺秀，很多事我自己就能搞定。”
“那可不行，冲哥可是会怪我的，哪天他借着教我的机会揍我一顿，我可受不了。”林阳今天难得开了一句玩笑，随后立刻恢复正经：“收养的孤儿我们可以慢慢教他们厨艺和家务，但这都需要时间。目前最紧迫的是，得找个能替代我的人，和锦儿、杨和一起把持好厨房的事情……”
“掌柜的，楼下有人要找东家。”楼梯口突然传来伙计的声音。