第一百六十五章 盛宴正当时 (第1/2页)
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祝融在哪儿?自然是在后厨。虽然从始至终都是冷淡着一张脸,可是6小鱼一抬头就能看到他,那张冷脸,让她立刻安了心。
六点钟,准时开宴。
穿着旗袍的美女服务员蝴蝶翩飞似的穿梭餐桌间,上好菜再轻声细语地报下菜名,绝对的高级服务,不愧是高档大酒店,就是真的国宴大概也就是这样。
可这样的服务,要是让6小鱼看到,八成会摇头,“不像,一点都不像……”
那一场开国宴,可没有这样漂亮的服务生,甚至上菜的好多人都是业余的,后勤的、后厨的小工,都临时充当了服务生,那天的服务,其实并不算是周到,但——再也没有那样的盛宴。
和平常宴会一样的上菜顺序,先上来的是四道凉菜。
要说精致,没有多精致,虽是国宴,却很家常。
头一道,拍黄瓜,看着也就比自家做的颜色更绿些,看着更水灵些,也没什么稀奇的。
桌上食客,也多是见过世面的,吃过的美食多不胜数,自然不会把一道看起来不起眼的拍黄瓜放在眼里,就像刚才那位食客说的,吃黄瓜家里去吃好不好?
巩利也不例外,一伸筷子,先夹的是块鸡肉,这菜刚才报的菜名是“油淋鸡”,不过巩利吃这个,是因为刚才在屏幕上看到了,这道菜应该是6小鱼做的,虽然好像就是浇了勺油似的,但只要出自6小鱼的手,一勺油也应该不会难吃。
一块鸡肉入口,先觉得脆生生的,咦,是过了油炸过的啊!脆皮咬破,才是嫩嫩的白肉,饱满的汤汁,咸香可口。
除了鸡本身的味道,还有浓郁的葱油香。
嗯,这个,该就是刚才6小鱼淋那一勺油带来了吧?
看这薄薄一层油,浸着酱红色的鸡块,白白绿绿的葱花被油淋过后有点微焦,却更显出葱的香味。
要说这道“油淋鸡”,还真不是准扬菜,而是一道粤菜。
是在白切鸡的基础上再加工的,白切鸡用酱油调料调好味道,入油锅炸出脆皮,切盘后撒上葱花,最后才滚油淋下,葱香四溢。
这道“油淋鸡”又脆又嫩,得名就是因这最后用油淋的一道工序。
中餐里,油淋也是一大烹饪手法,像油淋千丝(干豆腐丝)就是最着名的一道家常菜。
咽下嘴里的鸡肉,巩利又品了品味儿,招呼王小亮,“这个好吃,吃这个鸡!真是不错,觉得又活过来了……”
这头巩利夸“油淋鸡”,那头有食客夸“水晶肴肉”,“这个真好吃,又凉又爽的!劲道,有弹性,比果冻什么的Q弹多了。别说啊,我之前还真没吃过这道菜。嗯,这里头还有点筋似的,呦,这是不是猪蹄子肉啊?”
同一桌上,有吃得好的,就有吃得不爽的,“这怎么就这么大盘菜上来了?也太不讲究了吧!昨天的可都是分餐的——现在高档点的餐厅可不都是分餐吗?”
巩利撇了下嘴,看后面的服务员过来答话,就没说话。
可没想到这女的看着挺斯文的,就是不讲理,人家服务员都说了当年开国宴就不是分餐制的,今天这宴会是重现国宴,所以也没有分餐,可她就偏偏不听,硬是要分餐,这不是为难人嘛!
“我说美女,你这样就不对了!”
“我怎么不对了?我花钱吃饭就是要吃得舒服……”
“唉,这桌上又不是你一个人花钱了!大家都花钱了。我这个人呢!最不喜欢吃饭的时候有人惹事,你要是再这样,我可就……”一撸胳膊,巩利瞪大了眼,还真有点凶巴巴的意思。
王小亮照旧照红脸,“这不是有公筷嘛!美女,你也尝尝,这菜真的好吃,开国宴,错过怪可惜的。”
女食客撇撇嘴,不和巩利吵了,却到底还是小声嘀咕“这样的我是不会给高分的。”
巩利一掀眉毛,还想再说道说道,却让王小亮扯了下,想想也不值得,像这样的人到底少,不是谁都会这样的,只是想想,他到底还是小声道“我肯定是给满分的。”
不为别的,就只是为6小鱼,他就肯定打满分。
正说话间,下一道菜又上来了,不过却是一道汤,看着倒不清淡,乳白色的汤,上面飘着一朵白色的牡丹花,细看了,那牡丹花却是一簇银耳,荡在汤汁中,还真有点牡丹的意思,几分嫩叶摆在银耳周围,大概就是叶子了。
不过这道什么“乳香燕菜汤”,巩利还真没吃过,不知道什么是“燕菜”,咦咦咦,这银耳下面是什么?
绿绿的一团,有点像是一团海藻,但——不是,这不是海藻,这是个什么……
评委席那桌,特级厨师林宽也在解释什么是“燕菜”,用筷子拨开那一团“海藻”,细细的丝,看起来……
“对,这就是萝卜丝!这‘燕菜’就是把萝卜切细丝,再用绿豆面拌均,煮熟后再上锅蒸熟,就是说的‘燕菜’。尝尝,尝尝再说……”
这个时候,巩利也夹起一筷子,放进嘴里,“嗯,有点糯,还有点弹,这个味道——绿豆味挺浓,还有萝卜味——我怎么觉得这和凉粉有那么点像的口感呢?不过,除了Q劲儿像之外,还又不一样的感觉——反正吧,我也说不好,但是挺好吃的——来碗汤,来碗汤……”