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林小麦食指轻轻挠了挠唇角,说“很香,很下饭。那一顿我们都吃了很多……再后来,那个老板的面店就有蕙质兰心炒码了,素的。”
坐直了身子,向前倾了些许,麦希明来了兴趣,盯着林小麦问道“那位做面条的师傅现在还有做么?你觉得,有没有可能拉他加入我们?”
摇了摇头,林小麦道“老板,那件事之后没几年,他面馆生意太红火,被有心人盯上了……别人刻意引诱他,沾上了那个……不该沾的东西,家底子败光了,人也被戒毒所抓走了,然后就没有人知道他下落啦。我爸爸那阵子,话特别少,心情也不好,我不懂事去问七婶,七婶还要我少说话,看好佳茵也别让她胡说八道。”
她话音刚落,恰好来到门后面的王老板,忍不住出一阵大声唏嘘,引得俩人不约而同看过来“我就说嘛,人生在世最要紧三不沾——黄、赌、毒!我们这边有个搞鲛皮的后生仔,也是被毁在那件事上了,呐,就你们经过的那条路上,有没有留意到那个大招牌,海生鲛皮……”
王老板领着个服务员,推了门进来。他的话清清楚楚传入耳中,林小麦诧异道“叔叔,海生鲛皮生了什么事啦?”
王老板说“还不就是那样咯,有钱了学人过大海玩两手。后来输急了眼,拿出祖传制作鲛皮干的方子跟人斗菜。我们几个当时都在现场……第一轮比眼力,在九种不同的马鲛鱼中用最短时间选出龙王鲛的皮。海生赢了这一局。第二轮比刀工,取皮制干,讲究不带片鳞,不损分毫,杀鱼取内脏,都得用采珠夹在鱼嘴巴里整套拽出,海生荒疏了手艺,这一回合输了。到了第三回,还没开始比,追数佬赶过来要债,最终闹了个卷堂大散……海生老娘气得差点当场交代,还是海辉仗义送了老太太去医院吊针。”
呷了一口茶水,麦希明垂下眼睛,黑曜石般的眼眸底下闪过一抹异光,说“那可真是败家子了……我还以为又是做鲛皮不挣钱,所以老板改行呢。”
王老板笑着摇了摇头“做鲛皮怎么会不挣钱!活儿是辛苦了点,闷声大财呢!会这门手艺的人不多,光是省内的粉面店就供不应求了,还有一些厂家的大宗需求……现在没办法了,愿赌服输,一手好牌打烂,就连厂子都转让给了别人。我们做生意的也都老老实实不敢沾惹那些东西……”
话说到这里,屋子里大家都不吱声了,林小麦牵了牵嘴角,笑道“不开心的事情就别说了。王叔叔,这两碗粉,就是你要送给我们的主食么?卖相很精致啊……”
原来在他们聊天的时候,跟在王老板身后的服务员就把两份装在建盏油滴碗的主食,放到了林小麦和麦希明面前。分量不大,呈现出浅粉胭脂般的颜色,林小麦用筷子轻轻一拌,嗅了嗅弥漫在空气中的芳香味道“怎么会这样,明明不带片绿,却有韭菜的香味?”
王老板微微一笑,说“鼻子真灵。这是我们龙巢岛上鱼行把头们的家眷琢磨出来的传统小吃,因制作过程中用虾油蟹酱染红了,色泽如同海面上的晚霞一般,名字就叫做飞霞粉。至于香而不腥的窍门,在于我们用韭菜根炸出来的韭香油,得其香而不见其形,适合那些大小姐小太太们食用。既能够尝了香味,又避免了韭菜叶子卡牙缝的尴尬……”
学着林小麦的样子拌了拌飞霞粉,麦希明有了新现“这底下还有鹅肝粒啊?”
王老板说“这是海鸭肝……我们师傅吸取了鹅肝的做法,先以鸭肝混合一定比例的油脂打散,待肝末充分吸收油脂之后,再以模具定型,做出口感和鹅肝几乎一致的假鹅肝。再以苹果片夹起煎至两面金黄,苹果弃置不要,只取这片鹅肝作为飞霞粉的配菜……龙巢岛飞霞粉讲究粉身爽口,需要柔嫩的口感来搭配。”
吃了一口飞霞粉,麦希明道“口感软软滑滑凉凉的,倒是很特别……用假鹅肝来搭配,是王老板您的独创么?”
王老板谦虚地说“不敢当,算是改进吧。从前的鱼行家眷们用鮟鱇鱼或者别的肥大鱼肝来吃的,从营养学来说,也能补充一定的维生素。我们这儿靠海吃海,家家户户会做鱼吃鱼。我是不争气,走不出去,那些把海鲜生意做到全国、做到外国去的,才是有本事。”
说到这里,王老板呵呵呵的笑了起来,容光焕,一脸与有荣焉。麦希明来了兴趣,身子微微前倾看着王老板说“王老板,这边海产很丰富么?不知道有什么鱼市场可以介绍一下,也好让我们带点海产品回去。”
王老板说“都这么晚了,哪儿还有鱼市场……不过,今天上半夜满潮,渔船回港。倒是可以直接去鱼码头看看,人家一般是做熟人生意的,接不接待你们,就是另一回事了!”
麦希明和林小麦交换了个眼神,都从对方眼内看到惊喜,麦希明说“那我们就熬一晚夜,就算买不到东西也长见识嘛。”
王老板想了想说“如果你们要去,就早一点,今天晚上回来的船不多。还有一个多月就休渔了,他们正在加班加点出海,不然的话,也不会遇上的。你二位的运气啊,还真的不错了。”
林小麦笑眯眯地说“就是嘛,运气不好也吃不上这美味的胭脂粉啊。真的是没想到,我以为胭脂粉早就没有了。这儿的胭脂粉薄如纸,滑如丝绸,口感一流……酱汁更和城里截然不同。如果我猜得没错,是不是还有一种吃法,是沾薄醋汁来吃的?那是夏末秋初,气候炎热时的法子,收敛暑气简直一流啊。”
瞪大了眼睛,王老板都惊讶了“我知道你识货,没想到你这么识货。确实是有这么一味薄醋汁,用的是黑蒜泡过的米醋,酸味淡香味浓。夏末秋初时的胭脂粉,还会铺在两片薄薄的雪梨上面,配清淡爽口的青瓜丁、金钱蛋片。说白了,吃这道胭脂粉,只不过是酒足肉饱之后,取它那一点粮食米气压胃罢了。”
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