第19章 熟悉熟悉环境 (第1/2页)
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“徐阳,早。”
“是杰哥啊,早上好。”
休息了两天的徐阳,刚走到饭店门口,恰好王东杰也从另一边走了过来,打了个招呼。
两人是住的比较近,但徐阳更靠近饭店这边,上下班一般选择骑单车或者是走路。
小区楼下没有菜市场,可以顺便买菜回去。
王东杰相对是远一点,不过他小区门口有到饭店门口的公交车,每天选择公交上下班。
徐阳总不能为了坐公交车还专门走十分钟的路,有那时间和闲工夫,骑车都快到公司了。
“今天要正式上灶台炒菜,准备的怎么样了,不会感觉到紧张吧,我第一次出餐的时候那可是手抖得不行。”
“当然不会,我可是做好了准备。”徐阳这点儿信心还是有。
再说今天是第一天,指不定安排一些简单的炒菜事情,先熟悉熟悉。
“那就好,整个厨房看似人多,能上台炒菜的就那么十来人,虽然从食材准备,到烹饪出锅有很多环节,但能让客人们记住的也就是最后炒菜的厨师,可不要第一天就出岔子。”
锦城饭店的川菜区域分工很明确。
像是食材的清洗,准备都有专人在做,他们只负责烹饪工作。
要是还得自己准备,根本没有那么多的时间,真要自己弄,有的菜弄的太多结果用不完,就太过于浪费了。
对于客人们而言,吃进嘴里的味道才是最关注的点。
到锦城饭店吃饭的客人以宴请和游客居多。
请客吃饭选择这里,更多的是谈合作或者是开会之类的,味道太差,可能来个一次就不会来第二次。
合同谈好了,心情好,加上吃饭的味道好,自然而然下次还会来,说不定还会介绍其他人过来吃饭。
也很容易对厨师产生兴趣。
有客人询问炒菜的厨师,这个是可以告知的,对厨师的名声也会有不错的提高。
说不定下次来还会专门指定炒菜的师傅,会帮着进行宣传。
名气是慢慢累积起来的,久而久之就会有人慕名而来。
像是合同本来没谈好,心情差,吃饭的味道还不好,估计骂人的可能性都会有。
这要是来一个投诉,炒菜的人就得负责。
那可不是随随便便解决的。
外地来的游客同样如此。
到饭店来吃饭,是想要品尝一下正宗的川菜。
结果味道一点不好,连川菜的影子都看不见,不投诉也就算了,回去了还可能给家里人宣传,说锦城饭店的味道如何如何差劲。
好的名气没有累积起来,反而多了很多的差评,对自己有饭店都会有影响。
“不管怎么说,这是第一次掌勺,一定要烹饪出最好的味道来,如果能烹饪最熟悉的几道菜当然最好了。”
知道不可能,徐阳还是这样希望。
这样一来可以保证全部菜品味道都非常好,不会出现普通的菜品。
“哈哈,厨师长肯定不会同意,让你只是炒菜应该可以,但只是炒四道菜那肯定不行,中午一旦忙起来的时候怎么可能单独分配炒菜。”
王东杰知道这种可能性几乎没有。
徐阳自己也考虑到了。
点菜很多,不可能每一桌都有这四道菜。
不过经过这么一提醒,他才想起来,炒菜,炖菜,凉菜是分开的,有不同的师傅在做。
的确没办法只炒四个菜,但只是炒菜一样不是问题。
“没事儿,只是炒菜也行。”
“我们还是先进去再说,不要站在这里说话了。”王东杰笑着说道。
从遇见就一直站在饭店外面说话,还不如早点儿进去熟悉一下环境。
到饭店里面,王元刚已经来了。