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白日渐长,虽傍晚有风,但温热的空气闷得人食欲不振。
略微被天气所影响,李玉情只想吃些清淡的东西。
不如做碗小面来吃。
叫小早去菜园掐些嫩青菜回来,自己带着碧荷绿桔去了厨房。
先把冬瓜汤炖上。把冬瓜去瓢切成片,瘦猪肉切成丝,肉丝裹上蛋液,会使它更加嫩滑。
下油,烧沸后加入冬瓜,大火翻炒至七分熟,加入大量的水,烧开后加入肉丝,调味,转小火慢炖。
冬瓜性凉味甘,具有润肺生津,化痰止咳的功效。把冬瓜汤作为面的汤底,最适宜清凉解热,化人烦闷。
汤用小火慢炖时,李玉情开始面,白面和小麦粉对半放入盆中,添了两个鸡蛋进去,再加水调和。
“小姐,为什么要打两个鸡蛋进去啊?会更好吃吗?”
碧荷看着她加了鸡蛋进去,就好奇的开始问。
绿桔也偏过头来,没说话,只疑惑的看着她。
李玉情看着面前二人四只眼睛,都一错不错的盯着她。
碧荷滚圆的杏眼,绿桔微挑的凤眸,都闪着“为什么”的迷惑,让李玉情蓦的想到了在现代家中养的猫——只要你做了让它不解的事,它就拿着那双明亮澄澈的双眸好奇的盯着你,让人心中一软,胸腔被硬生生挤入一抹甜。
李玉情乐了乐,心里也是柔软极了“是啊,加了鸡蛋揉出来的面条,吃起来会更加劲道。”
不给碧荷插话的机会,又连忙到“至于什么是劲道,待会儿做出来你们吃了就知道了,不要问我了!”
碧荷问起来就没完没了,简直让人招架不住,她只好把话给掐住。
“小姐你怎么能这个样子!!”碧荷撅起嘴来不满的咕哝,绿桔抬手给碧荷擦了擦脸上的面粉,咧嘴直笑。
揉面的过程是和碧荷绿桔一起的,把调和好的面分成三份,一人一份。
她们力气都不大,一个人揉七八个人的面很艰难,分成小份轻松些,面也揉的好些。
揉好后就用洁净的布盖着醒面,醒面的时间要根据气温的变化。现在温度不低,两刻钟就可以了,若是冬天,则需半个时辰。
(一刻钟=15分钟,一个时辰=2小时)
两刻钟后,灶台上的汤咕噜咕噜打着响儿。
一揭开盖子,温暖的热气荡漾开来,冬瓜汤鲜甜带着肉香的味道,沾染了一旁的新鲜空气强势的涌入鼻尖。
面也醒好了,把面团擀平切成细条状。
面条下入沸水中,煮熟后捞起放入碗里,加一勺冬瓜肉丝汤,再烫几颗小早摘来的嫩青菜。
最后抓一把葱花洒上,一碗清淡美味的小面就做好了。
被汤汁浸泡着的米黄透明的冬瓜片,隐隐泛光。嫩红的肉丝看起来柔滑可口,加上翠绿的青菜,视觉上的美好享受让人胃口顿开。
李玉情看着眼前的成果,原本安分的胃开始躁动起来,嘴中也唇齿生津。
朝小早道“把大家都喊来吃饭吧!”
今晚的面格外受大家的欢迎,天气热了,大家都没什么食欲,这碗清爽柔韧的冬瓜面正好。
紫墨很是喜欢,又续了一碗,还点评道“整碗面颜色鲜嫩勾人生津,几样配菜——冬瓜清甜,肉丝柔滑,青菜爽口,没有比这更适宜的了!”
碧荷脸颊鼓鼓,嘴里包着面条含糊道“大家有没有觉得今天的面条不一样?”
又对着李玉情眨了眨眼睛“这里面可是加了我的独门秘法的,有没有想知道的,明天早上谁给我带许记的肉烧饼我就告诉谁!”
李玉情好笑,碧荷真是个馋丫头,为了吃,这算盘打的真是贼精。
不过的确挺可爱的,便顺着她的话继续说“谁想知道呢?”
周全皱眉挠了挠头,“是加了什么呢?碧荷你跟我说,我明天给你买烧饼!”
他生的浓眉大眼,颇有些虎头虎脑的,那样皱眉挠头,更是添了些憨气。
“好啊好啊!我告诉你!”碧荷兴奋极了,有“憨货”上当给她买肉包子了!
没等碧荷继续说,杨嬷嬷就嘲笑道“碧荷这样说也有人信,平日里谁不知道她厨房里的本事!”
“之前让她独个去做餐饭食,差点把厨房给烧了,做出来的吃食更是狗都下不了嘴!要是她能研究出个什么秘方出来,那可是她平日里常嘀咕的神仙显灵!”
转头苦口婆心教育周全“周全儿你可真是太憨傻了,从小和这丫头一起长大,还不清楚她是个心懒嘴馋,最是个机灵狡猾,你还上了她的当!”
语气很是恨铁不成钢,周全是他领回来的,又亲自教导了这些年。她自己是个多么精明老辣的人,这小子也只学了个憨厚老实,真是!颇为可气啊!
李玉情瞅着杨嬷嬷一脸菜色,心里也猜出她想的什么,定是气周全没学到她的本事!
自从穿过来后,平日里多是杨嬷嬷说教李玉情。今天她看着杨嬷嬷训戒别人,自己在一旁看着还挺爽快。更何况看着杨嬷嬷居然吃了个暗瘪,心里更是乐的厉害。
杨嬷嬷目光扫了过去,就看见李玉情乐呵的模样,她很是清楚李玉情的本性姐儿戏看的开心的很,幸灾乐祸的模样更是有些欠调教了!
嘴里便笑骂到“还有姐儿,也是个顽劣的坏坯子,故意和碧荷设局坑骗周全儿,除了这个憨头鹅,还有谁会上当!”
说罢做势要来敲李玉情的额头,李玉情忙弯下腰来躲,嘴里求饶“错了错了!嬷嬷大人有大量,放过小的吧!”
众人均乐。
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