第56章 创建新的菜品，更新新的美味佳肴菜品

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来到我们的美食教程节目，在这里我们将为您带来一道简单易学、美味可口的经典家常菜——鱼香鸡蛋。这道菜色香味俱佳，口感鲜美多汁，是每个家庭餐桌上都不容错过的美味佳肴。下面就让我们一起来看看制作方法吧！

先，我们需要准备以下食材：鸡蛋 3 个、胡萝卜 1 根、豌豆 5o 克、木耳 15 克、青椒 1 个、葱姜蒜适量、豆瓣酱、酱油、糖、醋、料酒、盐、水淀粉各适量。

接下来，我们对食材进行处理。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀，备用；将胡萝卜、豌豆、木耳、青椒切成丝状，备用；葱姜蒜切末备用；将豆瓣酱、酱油、糖、醋、料酒、水淀粉调成鱼香汁，备用。

接下来，我们开始烹饪。先，将锅中倒入适量油，加热至六成热，放入葱姜蒜末爆香，然后加入豆瓣酱煸炒出红油；接着，加入胡萝卜丝、豌豆丝、木耳丝翻炒均匀，炒至蔬菜丝变软；最后，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅搅拌均匀，炒至鸡蛋熟透，表面微微凝固即可。

最后，将鱼香汁倒入锅中，翻炒均匀，让鱼香汁充分裹在鸡蛋丝上。出锅前，撒上适量的葱花和辣椒粉，提升菜品的口感。这样一道色香味俱佳的鱼香鸡蛋就做好了！

好了，这道鱼香鸡蛋就做好了！色香味俱佳，口感鲜美多汁，相信您一定忍不住想立刻品尝一下。如果觉得我们的教程对您有帮助，请给我们点赞、关注和支持，我们下期节目再见！这个时令菜我们得抓紧做，清脆爽口，开胃又下饭。夏天的西葫芦多买些做这道菜，清脆爽口，开胃又下饭。

我买了两大斤西葫芦，是不是有点多，天气热没几天就吃完了，凉拌西葫芦我也喜欢用它炒肉，清脆爽口，你也收藏做起来吧。

先将西葫芦一分为二，二分为四，去掉中间的瓜瓤，切成这样的长条，放入盆中，加适量盐，用手抓拌均匀，腌出水分，加清水冲洗，再挤出水分。

将沥干水的西葫芦切成小丁，肉切成丝，放入碗中，加适量盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉，搅拌均匀腌制1o分钟。

锅中加适量油，烧热，下入肉丝煸炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，下入葱蒜炒香，倒入西葫芦丁翻炒，炒至断生，加适量盐、鸡精、胡椒粉调味，炒匀即可。

是不是很虾仁炒肉是一道非常鲜美的家常菜，肉质鲜嫩，虾仁鲜美，口感丰富，深受大家的喜爱。接下来，我们就来详细学习一下这道菜的做法。

先，我们需要准备以下食材：5oo 克猪肉末、2oo 克虾仁、适量生姜、1 根大葱、2 棵香菜、适量玉米淀粉、食用油、盐、生抽、料酒、胡椒粉和鸡精。

接下来，我们来看具体的烹饪步骤：

1. 将虾仁用清水冲洗干净，切成小段，加入适量盐、料酒和胡椒粉腌制 1o 分钟，让虾仁更加入味；

2. 猪肉切成末，加入适量盐、胡椒粉、鸡精和玉米淀粉拌匀，腌制 5 分钟，使肉末上浆；

3. 生姜切成末，大葱切成葱花，香菜切成段备用；

4. 热锅凉油，油热后加入切好的生姜末煸炒出香味；

5. 加入腌制好的猪肉末煸炒至变色；

6. 加入虾仁煸炒至虾仁变色，炒出虾仁的香味；

7. 加入适量的盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀；

8. 加入切好的大葱花和香菜段，翻炒均匀即可。

好啦，虾仁炒肉就做好啦！这道菜色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭日常食用的菜品。

以上就是虾仁炒肉的制作方法，大家可以根据自己的口味适量调整盐和鸡精的用量。如果您对这道菜有什么想法或者疑问，欢迎在评论区留言，我们一起来讨论。简单，你也收藏做起来吧。