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店面装修最终花了近三十天。
幸亏当初租铺子的时候向房东争取了一个半月的免租期。
装修结束,总部还要派人来验收。
验收合格后,就到了开业前的最后一步:订货。
按照加盟协议,总部会安排一名督导协助新店订首批货。
督导姓张,是个干练的大姐,我们称呼她为张督导。
加盟店在日后的经营中遇到任何问题,第一联系人也是这位督导。
对直营店体系来说,督导分管5-8家店,相当于店长的直接上级领导,起到监督管理的作用。
对加盟店来说,督导更像是一个全方位客服,主要是沟通和联络方面的职能。
没想到在后来的经营中,这位张督导更多的,是充当我们和总部之间的“调解员”和“润滑剂”,当然这是后话。
订货的工作要在后台系统上完成。
系统是公司总部提供的,可以显示商品的品类、数量、进价、售价,非常方便。
为了兼顾各种商圈的门店,公司提供的商品种类十分繁杂。一种商品在某个门店销量很好,但换到其他门店也许就无人问津。
所以订货的时候必须要考虑自身的实际情况。
打个比方,一些昂贵的洋酒如果放在酒吧、夜店附近的门店,会比较有市场,但是如果放在办公商圈的门店,也许一年半载都卖不出去。
尤其是单价高的商品,占用着资金却不产生效益。
我们是新店,具体订购什么品类、什么数量的商品主要依据张督导的经验,她会结合商圈情况、店铺面积综合考虑。
她一边订货,一边也会询问我们的意见。
我印象最深的是茅台和五粮液。
张督导说,在小区商圈门店,这种高端白酒不会卖很多,但最好要在店内显眼的位置放上几瓶,让顾客知道我们这里有。
高端酒的利润率高,就算一两个月卖一瓶也挺好。
我们信了她的话。
结果……
店开了两年也没出去一瓶超过500块的酒。
最后,那两瓶酒还是过年聚会时我们自已喝掉的。
麻雀虽小,五脏俱全。