第30章 请客东来顺 (第1/2页)
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下午下班铃声响了后,约定了时间后,刘光齐的同事们都先回家跟家里说一声,再出发去东来顺。
刘光齐跟关科长招呼了一声,就先将二大爷送回家中后,随后跟二大妈说了一声晚上有饭局,不用做他的饭了。
刘光齐没有把自已转正的消息告诉二大爷,他怕对方又跑去易中海跟前得瑟了,有些事情毕竟过犹不及。
随后他又回自已那座四合院里取了一瓶茅台一条中华,又在副食商店买了三瓶五粮液就朝着东安市场出发了。(17章提到过。)
到了地方后,刘光齐发现同事还没到,他就先走了进去。
毕竟此时燕京城的冷风刺骨,实在让人难以忍受,这一路下来刘光齐被冻得够呛。
东来顺的服务人员看见刘光齐后,就笑着说:“您好,里边请!”
刘光齐进去后,挑了个比较暖和的位置坐下。
“同志,你几位啊。”
“七位。”
“那您看是先点菜还是等人齐了再点?”
“等人到了再点吧。”刘光齐想等同事到齐后一起决定。
“那行客官,你先歇着,我就在那块,有事你喊我。”服务员指了指不远处,然后微笑着离开了。
东来顺,刘光齐此前陪着周晓丽来吃过几次。
这里的锅子吃着是真有味道。后世有句话叫“千年铜火锅,百年东来顺。”
东来顺成立于1903年,起初只是个卖粥的小铺,规模也不大,只有一间小木棚,做着养家糊口的小买卖。
直到1912年,东安市场失火,木棚被焚。市场重建后,一个叫丁德山的回民在得到友人、广兴木厂老板张某的帮助下,在原处建起三间瓦房,改招牌为“东来顺羊肉馆”,1914年重新开张,开始经营涮肉,凭借着诚信为本的经营理念以及货真价实的用料,没出几年,东来顺很快就声名鹊起,与当时已负盛名的“正阳楼”齐名,从此就成了北京的著名美食之一。
并且在燕京城流传出这么一句俗语“涮肉何处嫩,要数东来顺”。凭借着选料精、调料香、糖蒜脆、火锅旺。这四大特色,东来顺可谓是让吃过的人都竖起了大拇指。
没过一会,同事们已经到齐了。
除了关科长和谢秉才外,其余四人都没来吃过。
毕竟这一顿下来就得30-40元,他们都是有家室的,生活得精打细算啊。
刘光齐询问起了众人意见,但大家多说客随主便,让刘光齐看着点就行了。
刘光齐就叫来服务员开始点菜:上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条、磨裆各来一斤。(上脑:位于羊肉颈部后面、肋部前上端,肉质偏肥;大三叉:位于羊后腿上方,肉质较嫩,瘦肉较多,肥肉较少;小三叉:位于羊前腿上方,肥瘦肉相间;黄瓜条:位于大三叉下方,呈条状贴着股骨,质地脆嫩;磨裆:与黄瓜条相连,瘦肉较多。)
服务员一听这叫法,就知道刘光齐是常客了。
刘光齐继续点到:冻豆腐、粉丝、大白菜、腐竹....这些各上一盘。还有再来个烤羊腿、孜然羊肉、一份烤羊排。
刘光齐又翻了一会,点了几个甜品。才“善罢甘休”。
同事们看着刘光齐这点菜的架势,这顿饭估计最少都得五十往上啊。
他们互相交换了一下眼神:刘光齐这小伙子是真实在啊,没毛病,能处!!!
在等餐的过程中,刘光齐将自已带来的三瓶五粮液也拿了出来,给众人倒上。
他站起身,提起酒杯,对着众人说道:“各位哥哥姐姐,咱们相聚一场便是缘分,我提一杯,祝愿各位以后家庭美满,工作顺利。”
众人也都被刘光齐给带动起了气氛,纷纷站起身,举杯响应。
这饭还没开吃,酒就先下去了半瓶。
尤其是赵红霞和钱月荣这两个女同志啊,真是巾帼不让须眉。
随后服务员就端来了奶油馒头、奶油炸糕这两盘甜点。
别说吃着如何了,就这些甜点的卖相就让人很有食欲。
刘光齐尝了一口炸糕,还别说,这味道真的可以,甜甜的、黏黏的、香香的,有一种他和娄晓娥嚼口香糖的感觉。
羊肉也端上来了,从这肉上就可以看出这刀工师傅的手艺了,那是相当了不起啊。有人可能就会说,你说刀功再好有啥用,切出来啥样不都是涮一下就吃了嘛?
那我只能说你浅了,眼光浅了。这切羊肉的刀功可是大有学问啊,这里面可是藏着东来顺的大秘密啊。
东来顺的羊肉,形如帕,薄如纸,软如棉,薄厚均匀、排列整齐,切出的羊肉片舒展开来,放在青花瓷盘上,透过肉片,青花花纹清晰可见。这也就是为什么东来顺的羊肉涮起来肥而不油,瘦而不柴,一涮即熟,久涮不老,吃起来不膻不腻,不仅仅是这羊肉选的好,更重要的就是这刀功了。
一起上来的还有东来顺的各种佐料:芝麻酱、绍酒、酱豆腐、韭菜花、虾油、辣椒油、酱油、米醋以及葱花、香菜等,以及那吃着嘎嘣脆的糖蒜。不但解腻更能提鲜。
看着肉已上齐,锅也沸腾,刘光齐笑着说道:“各位,别客气,开动吧,手快有,手慢无。”
众人纷纷动起来了,筷子羊肉在锅中轻轻一涮,便迅速卷曲,变成了诱人的色泽。