第27章 爆炒肥肠 (第1/2页)

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苏瑶回去的时候，买了几斤小麦和一壶油，花了半贯钱，又买了便宜的猪下水和鸡杂，花了十文。

她要做吃食生意，卖面饼，小张氏和苏昭全然赞同，就像是苏瑶要拿出所有银子乱花，他们也不会多说一句般的溺爱。

小张氏温柔笑着，已经从厨房拿出揉面的工具。

苏瑶想做的是面食，瞄准市场下沉，主要问题是怎样才能做到便宜又好吃，自然要在调料上下功夫。

她从家中找出一个陶罐，洗干净消毒之后，放入刚从空间摘下来的辣椒和萝卜。

辣椒和萝卜早就洗干净，她打算做腌制菜。

酸辣鸡杂和肥肠加上一些素菜搭配，吃起来酸辣可口，半点都不腻味。

面饼加上夹在中间的配菜，类似于前世摊贩上的肉夹馍，不过这面饼在口感上要更柔软。

毕竟，苏瑶面对的是平民百姓，如果就单单面饼子做的不好吃，她还怎么招揽客户。

苏瑶准备好了温水、糖、辣椒、花椒、葱等调料，开始揉面。

其余几人都来帮忙，整个厨房有说有笑，苏瑶在揉面时不断加入温水发酵，再加一点油倒在其中让面团发酵后更加松软。

等做好这一切，天色逐渐黑沉。

苏瑶处理猪下水和鸡杂，打算今晚做个爆炒肥肠和酸辣鸡杂，她拿出腌制了一下午的酸萝卜和辣椒，切碎捣蒜，萝卜切条和处理好的鸡杂一起炒。

等炒完端上饭桌时，香气逼人，直往人的鼻孔里钻。

其中最属慕子期最快，他坐在板凳上，乖乖等待开饭。

慕子期鼻子耸动想，心想：这味道闻起来让人食指大动，明明是动物里最下贱的部位，做出来怎会如此香。

不愧是小丫头，总能做出让他惊喜的事情来。

等上桌后，苏昭咽了咽口水，看着色香味俱全的爆炒肥肠和酸辣鸡杂，问了句：“瑶瑶，这猪下水和鸡杂闻起来好香，真的能吃吗？”

苏瑶给每人舀了满满一碗香喷喷的米饭，笑道：“大哥，这当然能吃，明日去镇上做吃食，靠得就是这两道菜呢。”

既要控制成本又要做的好吃，并且能快速打开市场名气，这是最好的办法。

这个时代美食很少，辣椒增加辣味，花椒增加麻味，这两样配料配合起来，散发出来的香气足以吸引集市一条街的人来买。

苏昭动了动筷子，片刻后吃得大快朵颐，夸赞道：“瑶瑶，好吃！没想到这简单的猪下水和鸡杂做出来居然这么好吃，这个红彤彤的是辣椒对吧，我看到集市有人卖。”

“一直没想到，这爆炒肥肠加了辣椒会这么好吃，又辣舌头。”

他几乎整个味蕾都充斥着辣味，忍不住哈气。

“这猪下水吃起来更是入口即化，香嫩可口，一点都没有腥臭味。更绝的是酸辣鸡杂，虽说味道比爆炒肥肠淡了些，可更加开胃，酸辣可口。”

“瑶瑶，你做得这两样都很好吃，可今日我们做的面团子又是做什么的，难道你要把这两样菜加到面饼子里面卖吗？”

“对，这种吃食跟肉饼子相似，不过味道上比肉饼子更多变，配料丰富一些。”