第19章 为重振老铺做足准备 (第1/2页)

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提着买回来的牛肉进入老铺，冯明远先去里面看了一眼锅里的汤。

再次揭开锅盖，锅里飘出更加浓郁的香味。

卢曼悠站在距离汤锅较远的地方，也都清楚的嗅到了香味。

这让卢曼悠非常惊讶，赶紧三步并作两步来到大锅前。

冯明远把锅盖完全打开，用汤勺和笊篱一起探到锅底，然后从锅底慢慢向上搅动。

这样可以让沉淀在锅底的东西慢慢被搅动起来，并且融入到汤中去。

搅动后，汤散发出的香味更浓了。

卢曼悠嗅着香味，忍不住嘀咕道：“牛肉汤煮出来已经这么香，为什么那些店还要用牛肉香精？”

冯明远把汤底已经煮的有些发白的骨头捞出来。

“很简单，这样煮牛肉汤更加的费时费力，加牛肉香精就不用这样去炖煮，只要随便用一些牛肉和牛骨煮一锅汤，加入牛肉香精味道就能出来。”

看到被冯明远捞出来，几乎是已经被炖煮的只剩下壳的骨头。

听他的一番话，卢曼悠顿时明白，像冯明远这样煮汤确实是费时费力，代价也会比较高。

冯明远接着提过来汤桶，把大锅里一大半的汤盛出去。

剩下一半的汤，冯明远把昨天卢曼悠自已煮的汤倒进大锅里，再加入一定量的纯净水。

最后再把料包放进汤里，并且把去早市上买回来的牛棒骨放进汤锅里。

电灶重新把火力开到最大，把大锅里的汤水煮开。

冯明远再用笊篱把漂浮起的沫子打掉。

之后就盖上锅盖把火力调到中档慢慢去煮。

做完这些，冯明远认真对卢曼悠说：“昨天牛骨不够，所以接下来几天，还需要买回来牛骨往汤里加。

这一锅汤最多用五天，五天后我们需要重复一遍昨天的过程，重新煮一遍新汤。

对了，下午还要再买几只老鸡回来，再煮一些鸡汤，明天加到汤里。

不然这样一直稀释，汤里的鲜味就没有了。”

卢曼悠认真听冯明远的这套教授，同时回忆着当初父亲在世时煮汤过程。

只可惜，卢曼悠以前并没有过多关注，所以很多细节她都已经记不清。

发现自已已经记不清当初父亲煮汤细节。

卢曼悠情绪上稍稍有些失落。

她看向一脸认真的冯明远说：“小远，幸亏你回来了，不然我可能真的会砸了老铺的招牌。”

冯明远则面带微笑安慰：“悠悠姐，你不会把招牌砸掉，即便是我没有回来，以你的聪明和努力，你也一定可以振兴老铺。”

这番话给了卢曼悠肯定，也是激发起她的信心。

接下来，卢曼悠先是打电话，给平时给老铺送烙馍的商家，让他们记得今天多送一些烙馍。

同时还电话联系，一些给老铺送各种货的商户，让他们也都抓紧送回。

打了电话通知后，在冯明远开始精修买回来牛肉时。

卢曼悠也没有闲着，她把老铺里的粉丝、千张、豆饼都拿出来。

先是把粉丝放进一个大箱子里，然后向里面注入热水泡粉丝。

然后又把豆饼全部都整理好，在后院阴凉处铺开吹吹风。

再把小葱、香菜也都拿出来，认真在后院里清洗干净。

一个人在后院里，把葱花和香菜碎都切出来。

等冯明远把牛肉精修完成，把其中一些筋膜剔除，一部分连着筋的肉，被他直接丢进汤锅里去煮。

最终一整条的牛后腿，修出来了几块非常漂亮的肉。

修好牛肉，冯明远向后院看了一眼，看到卢曼悠已经把葱花、香菜碎切了满满两大盆出来。

此时正在把大箱子里烫软后的粉丝捞出来，捞进一个竹筐里面沥干水。