第12章 识食物者为俊杰,厂长杨为民 (第1/2页)
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时间来到上午十一点左右,所有配菜都准备好了,阎解文才穿上围裙和厨师帽。
新人们和老油条们在一旁围观,想看看这个临时大厨手艺究竟好不好。
阎解文看了看切好的肉丝儿,得,新人切的不太整齐,也不是里脊肉。
不过这年头哪有那么多挑的,有的吃就不错了。
肉丝加水淀粉搅拌搅匀,然后往大锅里倒油,这种菜油多才好吃。
这时有人会问了,轧钢厂有那么多油给你用吗?
其实是有的,轧钢厂很多部门的工作,如钳工,锻工,铣工,锅炉工等等都是重体力劳动,菜好不好吃是其次,但必须得重油重盐,不然哪有力气干活。
所以食堂的食用油不算多,也绝不会少。
油烧热后,阎解文将腌制好的肉丝不紧不慢的往锅里扔,受到高温,肉丝儿立马变色。
待全部肉丝下锅后阎解文才挥动大锅铲搅动,一顿搅和,肉丝儿已经条条分明了。
把肉丝装起,锅里的剩油继续用,加姜丝蒜粒泡椒末炒出香味后再倒入肉丝。
随后加一罐豆瓣酱,炒香炒出红油,好家伙,香味立马爆了。
“嘶!这阎师傅有两把刷子啊。”
“对对对,瞧这架势就知道平时肯定没少做饭。”
“好香啊,我口水都要流下来了…”
“……”后厨的人一阵议论,满眼渴望的咽着口水。
食堂的配菜只有胡萝卜丝和木耳丝,青椒丝,其中胡萝卜和青椒最多,这也是没办法的事儿。
配菜全部倒进锅里,阎解文沉喝一声,青筋暴凸,熟练的抡起了大锅,肉丝和配菜前翻后滚,迅融合,给人的视觉体验不是简单的做菜,而是在创造一种艺术品。
最后,阎解文将半盆调好的鱼香汁倒入大锅里,继续抡大锅。
在猛火的烹调下,一股更强的酸香味直冲后厨,收尾,倒进芡汁,出锅!
新人们口水已经泛滥成灾了,而老油条们也已经目瞪口呆。
我去,这炉火纯青的技艺,这沁人心脾的菜香,这真的是一个新来的吗?
其中马华更是张大了嘴巴,他师傅傻柱都很难把大锅抡起来,更别说这股鱼香肉丝的香味似乎比自己师傅炒的还要强啊。
你说你一个大师傅,明明有实力去国宾馆,为啥要装成一个新人进厂呢?
将炒好的鱼香肉丝倒进几个大菜盆后,马华连忙小跑过来递上毛巾,带着微微讨好的笑容说道:“阎师傅,辛苦了,擦擦汗吧~”
得,刚才还是阎解文同志,现在就是阎师傅了。
所以说,识食物者为俊杰嘛。
“谢了,马师傅。”阎解文擦了擦细汗,内心感叹了一下,炒大锅菜还真他娘的累啊。
“嗨,喊我马华或者小马就成,您才是真正的师傅~”马华笑容满面,一副十足的狗腿子模样。
虽然他是傻柱的徒弟,但傻柱压根没有教导他什么,这师父喊的糟心。