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碰到的江雨欣只是一个插曲,林秋也没有在意,这女孩很有趣,但也只限于有趣,毕竟一个大叔的灵魂正常来讲对于小孩子是无法掀起波澜的。而且接下去马上就到国庆节了,店里的生意是越来越好了,林秋现在的生活是水深火热中。,
当天的营业额从四五百到七八百到一千多,这还是因为店太小,人手不够,忙不过来。其实算起来也就一个月的时间,不但有等车的客人过来的,就连周边没空煮饭的居民或者在附近上班的人都会跑过来打餐。不是说老妈煮的有多好吃,胜在方便。
回到家里,放下书本,林秋就开始帮着店里收拾桌子了,跟往日一样,店里还是一如既往地人满为患。因为马上就要国庆了,这坐车的人也比以往多了起来,不到七点,店里的东西就空空如也了,可是就这他回来短短的一个多小时,一家人是根本就没有任何停歇的机会,门口挤进来,店内坐不下,要不是老姐及时的提出免费打包,还不知道这一波客人能挤成什么样。
拖着疲惫的身躯,像一条死鱼一样瘫坐在店里的椅子上,林秋动也不想动。忙碌的时候不觉得,现在一停下来,瞬间就感觉全身每一个毛孔都被疲惫感填满了。
毕竟是小孩子,这身体强度还是跟不上,看着父母跟姐姐在那边收拾,他也只能无奈的笑了笑。
因为没有剩下的快餐,所以老妈就简单的煮了锅面条,不知道是不是忙碌过后比较饿的缘故,林秋觉得这面条特别的香,口感也格外的好。
“老爸,接下去马上到国庆了,如果按照今天这样子,我看把我们掰成两半都不够用啊,你这打算怎么办。”林秋一边吃着面一边问道。
老爸笑了笑,:“小子,撑不住了吧,哈哈哈,放心,今天是你们姐弟帮忙的最后一天了,明天你婶婶就过来做了,对了,我还请了个大师傅,今晚啊,我就要垒两个灶台放门口,到明天啊,我跟你妈就可以解放出来,所以你们明天就不需要帮忙了。”
请婶婶过来帮忙林秋觉的正常,这就一快餐店,请个大师傅炒菜这就有点小题大做了吧。
看着林秋陷入沉思,老爸得意地继续说道:“是不是觉得开一家小店,自已辛苦一点就可以了?前几天你也说了,接下去可能会有人来抢我们的生意。那么,做餐饮行业最重要的就是味道和价格。你说你妈做做家常菜还可以,但如果真的一天煮那么多东西,你觉得她的手艺能保持不变吗?”
“再说了,不用管接下去我们能加多少客人,就保持现在这个人流,我们请个大师傅也是绰绰有余的,何况车站接下去还要在我们这边订餐,再加上那些小摊小贩如果真的愿意帮我们卖,那这个量就不是靠你妈能煮的了了。”
说实话,林秋现在真的有点看不透他老爸,看起来浓眉大眼,一表人才的,可是却甘心开一家小店,每天风里雨里,屈膝卑躬。但是他的交友谈吐又不像一个乡里村夫,言之有物,腹有诗书。
就比如他刚说的车站还要在我们这边订餐的事情。原来那天晚上后老爸不但把林秋所说的事情好好的思考了一下,还想了一些其他的东西,其中一个就是让车站员工包括司机可以凭卡来店里消费,月底一起结。店里去定制一些卡片给车站,然后车站员工可以每天在站长那里去领卡,领完就可以凭着这个卡来店里消费,消费一次就收回一张卡,第二天老爸就把昨天收的卡重新再拿去给站长,并互相登记多少张,这样到月底,凭着累计的卡的张数来算钱。
车站呢,每天谁有要,就过来领一张并登记,这样到月底凭着登记的数量从他们工资里扣除。既不需要强制也给有需要的人方便。而且老爸给他们的定价一张卡就三块,相当于成本价了。用他的话来说,就是靠着车站吃饭,那就肯定要给人家福利,求人办事都还要送个礼,这就只是添个筷子而已的事情,只要不亏本还赚了个人情,你好我好,大家不都好了吗。
还有些事情老爸就没说透了,他不知道林秋懂不懂,感觉这人情世故ku慢慢再教,根本就没想到他的这些心思林秋一清二楚,吃人嘴短,那以后有人跟自已家抢生意,这车站能不能进的去都还是个问题。
所以说看不透老爸就是这样,老爸做生意这块的天赋跟细节的把握,怎么可能就窝在这国道边呢!没有点本事,就算告诉你做什么可以赚钱,都不一定会比别人做的好,方向跟发展的前景自已知道,但是细节的填充才能保证有这前景。
纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行。林秋一直觉得自已比这个时代的人领先了一步,但是看到店里这生意的红火,才发觉很多东西并不是知道答案就能把题做出来的。
但是林秋也没懊恼,自已唯一的优势是自已有大量后世的记忆,可记忆只代表知道这些事情,而不是能完成这些事情,先知先觉要靠能力实现,能力不够,就算告诉你前边是金子你都不一定能捡到,所以自已接下去尽量做到动口不动手,好歹自已之前也是一个企业老总嘛,只谈战略不谈战术。所以接下去老爸叫来的林伯才是战术的要点。
为什么叫专业的事情要叫专业的人来做,第二天林伯的到来,让林秋知道什么叫事半功倍。定好菜色的大师傅根据老爸提供的人流数据,弄出购买的清单。随着老爸采购回来,大师傅又吩咐老妈婶婶把这些东西清洗好。
然后看下时间,根据不同菜品需要的时间开始一一炒制。在客人打菜过程中,又凭着菜量的减少,不慌不忙的不时的添加,那有条不紊的节奏让前几天手忙脚乱的几个人感慨不已。
前几天因为客人比较多,老妈在重新炒菜的时候,不是太多了,就是预估不够,今天则完全不一样,林伯有条不紊地进行菜品炒制,根本不需要考虑有多少菜,只需根据客人点单、打菜、算钱即可,店里坐不下的客人可以建议打包带走。整个流程分工明确、井然有序。最主要的是,由于林伯没有一下子炒那么多菜,而是根据需要不时的补充,所以菜品看起来很是新鲜有锅气,让进来吃饭的新老顾客都称赞不已。
虽然不知道菜做的如何,但是林秋看着进进出出的客人很是满意的样子,感觉这个大师傅厨艺应该不错。所以当客人走了差不多的时候,自已几个人坐下来吃午饭,林秋就对着林伯赞不绝口,确实好吃,再加上林伯今天早上的表现,他觉得老爸挖到了宝。
“林伯,你这菜做的真的是没话说了,要知道你这技术啊,去大酒店上班都可以当厨师长了,真的,如果你早来,我这一顿没两碗干饭我是肯定下不来桌的,实在好吃啊。”林秋这一番不要钱的赞叹换来的只是老爸的一脑巴掌。
“就你贫,叫什么林伯,没大没小的,那是你叔公,在这一带做酒席的哪个不知道你叔公,还需要你给我宣传啊。”
“为民啊,你这打孩子干嘛,你家这小子看着就机灵,他说我做的菜好吃难道还有错吗?你这意思是我做的菜不行?”林伯看着林秋就感觉喜欢,这孩子从早上进来就跟他很是热乎,没有平常孩子那样看见陌生人畏畏缩缩的,不但不怕生,而且讲话也很有礼貌很是热情。所以看见老爸动手就有点不乐意了。
“您老这说的,这不是打我脸吗?”
看着老爸尴尬的样子,林秋只是在旁边呵呵的笑着,照这看来,店里这个生意应该稳了。
有了林伯的加盟跟婶婶的帮忙,店里确实轻松了许多,而且这生意也是蒸蒸日上,不要说周边的同行,就算路过的看着都要眼红了。
很快,周边有样学样的快餐店犹如雨后春笋。吆喝拉客的有,吐血大甩卖的也有,客人是被拉走了一部分,但是影响呢却是不大。毕竟林家的快餐店,味道好,量足,不但饭管饱,而且还有免费的汤赠送,很多客人去了其他家吃完又转回来了。要知道那时候车站边的店秉承的一个优良传统就是宰客,要想诚信经营,那是想都别想,所以林家的这种优惠让利,让其他家很是咬牙,但是却暂时拿他们家没有办法。话又说回来,还好林家的店本身不大,能吸纳的客人也是有限,没有可能把那么多的客人给全部吃了下来,也让周边的店家喝了点汤,不至于关门开不下去。
而且再加上老爸叫了两个之前在站内卖油饼跟包子的同行,让他们尝试着卖店里的盒饭套餐,一份套餐给他们抽成五块,一共有五种套餐,每份套餐的包装盒上都贴着标签,写着林记盒饭,还打上了logo,看起来有点品牌的样子。每份套餐都有配上一碗汤,要嘛紫菜蛋汤要嘛西红柿蛋汤,虽然不值钱,但是给人觉得这配套很完善。
所以这两人经过几天尝试,一天每人也能卖个四五十份,要知道那时候的人一个月正常工资也就三四百块,卖个盒饭一天都能赚个四五十,这已经让他们喜出望外了。
那几家新开的快餐店也想有样学样,可惜止步于站长的面前,说是没有合作关系,不允许在车站内叫卖。车站不让卖,店里的生意又弄不过林家,看着林家的生意红红火火,其中就有人开始打起了歪主意。