穿到没有辣椒的世界后 第4节 (第2/2页)
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许林本就爱吃辣味,家里茱萸酱都一次要存好几大坛,眼下这股辛香麻辣远胜茱萸,他越吃越香,竟一时半会停不下来。
等许阳忙完一阵,想起那袋包子,去后厨一看,养子许林正拿着包子吃得满脸通红、双眼含泪。他顿时一惊,一个箭步上前抢下包子,按住儿子肩头,骂道,“吃了这么难受还吃,你昏了头吗?!”
虽然之前柳郎中说简清的包子没有问题,但谁知道里面会不会除了迷惑心智的药还有别的东西。许阳心中焦急,上手去抠许林喉咙,让他把包子吐出来。
许林连连闪躲,拍着胸口咽下最后一口包子,一边打着饱嗝,一边委屈道,“可是,嗝,太好吃了,嗝,辣也要吃啊。”
许阳怔住。过了一会,才找回自己声音,问道,“你是说,这包子好吃?”
许林摸了摸吃得圆滚滚的肚子,点头,“让我每天吃都行!”
许阳一看布袋,原本十几个包子,如今只剩下十个,许林简直是把一整天的饭量都拿出来装了包子。
自己儿子他自己清楚,许林从来吃东西挑嘴得很,不仅要吃辣,而且没有肉就吃不下饭,素馅包子能一口气吃这么多个,看来是相当好吃。
简清那小丫头,手艺竟如此了得?先前许阳还当简清是说大话,此时一看,却是自己轻视了她。
许林哪知道许阳在想什么,眼巴巴看着父亲手里的包子和布袋,问道,“爹,这是哪家买的?以后衙门里早点能不能吃这个?”自己去买多麻烦,以前是嫌衙门后厨的早点难吃,除了饼夹菜,就是菜夹饼,眼下有了这个包子,他乐意天天来衙门吃包子。
许阳瞥他一眼,“简小娘子卖的包子,要吃,你得去问问别人愿不愿意买。”
许林惊叫,“简小娘子?!简清?这、这不可能吧?她还有这本事?”
许阳一皱眉,“乱吼乱叫什么,就是她。”
“还真是。”许林难以置信,他印象里蠢又不学无术的简清,和他刚刚以为的大厨完全不该是一个人。
惊愕过去,许林最终还是舍不得包子的美味,对父亲说道,“让所有人都愿意买不可能,要不这样,我要是说服了你手下一半的捕快,你就去给我们定包子?”
许阳手下直属两队捕快,一共二十个人,平常经常留在凤溪的也就十个出头,许林提出的一半这个数量很合理。许阳瞥一眼许林,点头道,“你能说服十人,我就和管事说,后厨换一家早点供应。”
许林把一布袋包子抢回手里,嘿嘿一笑,“你等着瞧吧,我非吃上这包子不可。”
许阳看他离开,摇摇头,年轻人啊。他对简家姐弟的处境知晓大半,若是这次简清的包子真能卖进衙门,有持续稳定的收入,姐弟俩在银钱上起码不至于过分艰难,他也算不辜负简老爷子恩情。
第6章 辣卤豆花(捉虫)
许林如何说服捕快们,简清并不知晓,她卖了三日包子,虽然食客们仍然不愿意同她说话,但只看来买包子的人数,和后两日早上包子摊前出现的熟面孔,她也能大概估计出食客增长的速度。
一切都在往好的方向发展。卖包子如今每天能赚十几文钱净利润,但和要还的十一两银子比,不过是杯水车薪。简清可没打算一直卖包子,在包子摊走上正轨之后,她就研究起了新品。
前两日早上卖完包子,简清领着弟弟晒干了几捧辣椒,又去附近山上摘了木耳蘑菇这些未来的配菜晒干。今日收了摊,姐弟两个一起去市坊里买了黄豆和葱,准备晚上做个新品的试营业。
黄豆泡发,在石磨中磨出乳白浆水,简澈一边洗着早上用过的笼屉,一边频频回头看推着石磨有些吃力的简清。但他也帮不上什么忙,只能在简清停下的时候递一块半湿的汗巾擦一把脸。
简清无奈笑笑,原身这副身子揉了几天面团,力气相较从前虽然有增长,但始终还是不能和她前世连打十斤牛肉丸子都不觉得累的体能相比,但力气增长不是一朝一夕的事,连从人力畜力到机械化的改革,都离简清有些遥远。
断断续续磨了大半桶生豆浆,简清又一次停下休息的时候,忽然听到前堂大门被敲响,“有人吗?开开门!”
一开门,简清愣了一下,门外这人原身认得,是许阳的养子许林,好几次许阳来赶原身回去的时候,他就跟在旁边,不知道看了多少笑话。许阳前日拿了包子离开,就没再出现,也不知今日许林上门,是为何而来。
暮春时节正午已经热了起来,许林摸一把汗,一点也不见外地挤进了门,大喇喇往长凳上一坐,笑道,“清娘子,你可得多谢我。”
这突兀的亲昵热情让简清有些不适,她微微皱眉,背身取了桌上小壶倒了碗白水递给许林,淡淡道,“莫非,是有生意上门?”
许林本还想卖个关子,谁料往日能被他耍得团团转的简清,今日这般机敏,他无趣道,“上次你那个包子味道不错,我爹叫我来告诉你一声,明日去衙门厨房找管事和你定契,以后每天早上送包子过来。”
他说的含糊随意,简清却听出了门道。
原身虽然没见过父亲和别人签契,但简清前世可不止一次做过早餐供应、盒饭承包等等的签约。像知府衙门厨房这种地方,相当于前世的省单位职工餐厅,可不是谁都能拿到签约的入场券的。
而原身的名声糟糕,厨艺不显,许阳父子能够为她要来这份早餐供应合同,不知道背后出了多大的力气。简清躬身一礼,诚恳道,“许大哥和许叔为我姐弟费心了,阿清无以为谢,只有厨艺还拿得出手。若是二位有空,遣人来说一声,也好教我准备席面。”
许林本就是为了自己吃饭,此时见小姑娘这样,不好意思起来,连连摆手,“我也没做什么,哪就至于这样。说到底,还是你自己厨艺好,才有这个机会。”
简清摇头,仍然坚持,二人僵持片刻,许林败下阵来,笑道,“你这人,该讲究的时候不讲究,不该讲究的时候穷讲究,把这份知礼明节早早用上,也不至于被人说成这样。”
简清知道他在拿原身浪荡的名声开玩笑,也不以为意。许林手头还有压的外派差事要办,并不多留,喝了两碗水就要走。
临出门前,许林才忽然想起什么,又转头道,“明日过了午后再到衙门后门来寻人,就说是卖包子的,自然有人带你进去。蒋管事有些挑剔,但看你现在这样子,应该也应付得来。”
简清一一应下,许林看着少女的轻笑,自己也知道差点忘了今天过来最重要的几句嘱咐,摸摸鼻子,转身出门,了却一桩心事,只觉得神清气爽。
这三天,许林一想到要从自家住的南城门跑到北城门买包子,就操心得不行。为了自己未来有包子吃,他连着游说了八个捕快,可到今天,加上他自己才九个人,剩下最后一个名额无论如何也凑不满。
好几个许林相熟的捕快一听是简清的包子,吃都不吃转头就走。无奈之下,许林硬着头皮去和父亲耍赖,说父亲是第十个捕快,这才叫他混了过去。
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生豆浆静置片刻,再以粗布反复过滤三四次,这才基本没有了豆渣的干涩口感。一大桶豆浆被姐弟两个一起抬进了厨房,倒入大锅之中。简澈在一旁添柴看火,简清另起一锅,炒制起豆花打卤。
前世华夏的北地咸味豆花,简单些的一勺酱油黄豆配榨菜辣椒油。复杂些的拿黄花菜、木耳、香菇、鸡蛋汇煮做一锅打卤,富裕些的还要烩入肉末,再配榨菜、酥黄豆、葱花和辣椒油。也有取榨菜、辣椒和葱蒜泼油做蘸水来配豆花的咸辣吃法。
简清此时炒制的打卤,可以说是简化版的简化版。之前晒干重新泡发过的木耳和香菇切丝,葱花和两截干辣椒炝锅后快速炒制,再淋些许酱油,就可以加水等它慢慢沸腾。香菇木耳属于山林的鲜香味道慢慢浓郁起来,裹着特殊的辛辣酱香,勾得人腹中馋虫涌动。
一旁大锅里的豆浆原浆刚刚沸腾,咕嘟咕嘟地沸了满屋子豆香,简清舀出一部分豆浆留做待会售卖时的添头,这才灭了火。
简清尝一口豆浆,又递给简澈一碗。不知道是不是因为如今的黄豆尚属于无污染绿色食品,豆味浓郁,还带着淡淡奶香,却被细微的渣滓口感破坏了美味。
工具材料还需要改进啊,简清无比怀念前世的滤网和破壁机。
简清正想着在材料缺乏的时代如何更新迭代工具,一旁的简澈喝完,已经兴奋地蹦起来,“阿姐,阿姐,我们家的豆浆,比钱家豆腐坊卖的还要好喝!”