第167章 进度过半 (第1/2页)

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秦霁岚不打算一直把时间花在做菜上，所以把提前做好的东西分发出去，然后口述制作方法。

她先拿出了准备好的糯米糍。

糯米糍呈现出一种圆润饱满的形态，仿佛一颗晶莹剔透的珍珠。

其经过精细的加工和蒸煮，呈现出一种光滑细腻的质感，微微泛着淡淡的米香。

而在糯米糍的外皮上，裹着一层薄薄的椰丝。

外观本就好看，观众接过方思达两人分的糯米糍立马吃了起来。

口感味道上，糯米糍更是有着难以抗拒的魅力。

首先，它的外皮Q弹有韧性，咬下去时能够感受到一种柔软而有弹性的口感。

其次，糯米糍的内部则充满了香甜的味道。

常见的馅料有红豆沙、花生酱等，这些馅料不仅为糯米糍增添了丰富的口感层次，更使得整个糯米糍在香甜之余不失细腻。

此外，糯米糍还有一种独特的口感，那就是它的“糯滑”。

在咀嚼时，糯米糍的糯米质地细腻且紧密，能够感受到一种糯米的绵密口感，

而同时它的外皮又带有一定的韧性，使得整个糯米糍在口感上更加丰富多变。

“现在我来说一下糯米糍的制作方法。”

1调制面糊

将糯米粉与糖混合放入容器中。

倒入牛奶和植物油，并搅拌均匀，直至面糊无颗粒，呈流动状。

2蒸煮糯米团

将调制好的面糊倒入一个擦过油的容器中（如小碗或模具）。

使用蒸锅大火蒸煮约15分钟（时间可能因容器大小和面糊量而有所不同），可用筷子搅拌检查是否熟透。

3制作糯米团

蒸煮好的糯米团趁热取出，稍凉后用手揉成光滑有弹性的面团。

将面团分成若干小份，每份约乒乓球大小，并用手搓成圆球。

4包馅

用手指在圆球上轻轻戳一个洞，放入适量的花生酱或其他馅料。

将四周的糯米团包拢，重新搓成圆球，确保馅料被完全包裹。

5裹椰丝

烧开一锅水，将包好馅的糯米团放入锅中煮至浮起。

捞出糯米团，控水后放入椰丝中滚动，使其表面均匀裹上一层椰丝。

6完成与保存

制作完成的糯米糍放凉后口感更佳。

如需保存，可放入保鲜盒中密封保存。

注意事项

制作过程中注意火候，避免糯米团未熟透或煮过头。

馅料可根据个人口味进行调整，如使用红豆沙、芝麻馅等。

裹椰丝时可根据个人喜好增减椰丝量，以达到最佳口感。

糯米糍起源于宋代，是中国传统的名点之一。它的名字“状元糍”来源于一个与科举考试相关的故事。

二、典故故事

邹应龙赴京应试：相传在南宋庆元二年，邹应龙准备前往京都参加科举考试。在他的家乡，家家户户都为他送上了糍粑作为路上的食物，同时也寄托了对他金榜题名的美好祝愿。