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放到现在,不会坏了吧?
邵满囤赶忙将这个封了口的罐子打开,一股扑鼻的清香从罐子中传出,让捧着罐子的邵满囤一下子就愣住了。
这是大半罐子的麦芽粉呀。
是制作他最爱吃的芽糖的材料。
爹娘什么时候偷偷做了这个?
哪怕是最后的光景,他们也没忘了要为他这个小子做上一口甜嘴的吃食?
邵满囤的双眼渐渐模糊……
因为对于两个病人来说……光是让把芽的麦子用小石碾子一点点的给碾成粉……就是一个不小的工程。
邵满囤无法想象,到了最后,只能躺在床上的爹娘是用何种的方式去完成这个费力的工作的。
邵满囤的喉咙哽的生疼,流到唇边的泪水让他吞咽了一下口水。
也许,他的爹娘在闭眼的时候,还在遗憾呢,最后的工序,熬糖,他们已经无法完成了。
“嘶……”
锅里的水来了……
顾不得再流泪,邵满囤用手将泪拭干净,大锅中盛出来的热水往一旁的大瓷碗中倒,先将这罐子偶然现的麦芽粉给放在了一旁。
火候到了……邵满囤先将熏肠用菜刀片成层层,平铺在了一个粗陶的小碗中央,又瞧了下一旁小炉子上蒸着的杂粮米饭的吃水程度,瞧到内里已经蒸到了厚粥的程度后,就在这不大的蒸锅上增了一个箅子,把盛着熏肠的小碗给放了上去。
‘卡啦’
做完这一切,再把蒸锅上的木头盖子盖严,这锅饭熟之前,都不用管了。
这套流程做完,大锅的锅底也烧了一个通红,雾腾腾的白烟从内里腾起,是时候放上猪油,滑滑锅了。
转身过来的邵满囤,从油罐中舀了小半勺乳黄色粘稠的油脂,朝着锅内轻轻的一抖,啪,布丁一般的猪油……就被甩在了锅底。
不过刚与铁锅沾上,这一团汤圆般的油脂就遇到了自己的克星。
瞧着极其油腻的脂肪团,在遇到了骤然升起的高温后,竟变成了清透如水一般的荤油。
动物脂肪所散出来的浓厚的香气,在整个灶台间内弥漫。
让好久没吃过肉的邵满囤抽了两下鼻子,在锅内的油花花……噼里啪啦的溅开时,就将案板上的白葱段儿,噌的一下推到了锅中。
“刺啦!”
一铲一翻,葱油的味道融入到了油香之中,。
“刺啦!”
再接着翻上一回,那白葱葱的段子,就变成了焦香金黄。
“辣椒,辣椒……”
几段挂在房上的小红灯笼被分离成了小段,跟着一铲子也落尽了锅中。
热油将辛辣迅的激出来,惹得味觉的大家庭之中又多了一份强力的援助。
待到主料土豆丝,辅料青蒜苗都下到了锅中,这满室的气味中,融合了多重的香。
盐巴不需许多,醋料却需要充足,再加上一点从老家海边带过来的内6极其稀少的干海肠粉与海带上的白色结晶的混合调料,这顿又酸又辣又鲜香的土豆丝,就可以出炉了。
用大浅碗盛好了,端上小桌,一旁他先前晾好的水就冷到了五六十的温度。
邵满囤掀开那个盛放了麦芽粉的罐子,将这温水缓缓的搅合进去,把所有的麦芽粉都浸泡润泽得当了,才将这罐子封住,抱到那间家中唯一烧了炕的屋子。
用棉絮将罐子裹个严实,让罐子中的麦芽粉就可以慢慢的完成自我酵。
在酵的几个时辰中,邵满囤可以去吃上一口热乎的饱饭,顺便让累了一上午的身体舒缓舒缓。
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