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不多时，洪锦也完成了自己的烹饪。
双手拿着一个托盘，上面盖着盖子。走到评委席前，将托盘放下。
随后，他揭开盖子，只见里面有一个大盆，还有一个茶壶。
作为评委，没太看懂这道菜。
会长直接开口询问“你这是做的生鱼片？”
洪锦要的食材他们也是看到的，是一条活蹦乱跳的东星斑。
这种鱼用来清蒸最好，不过硬是要吃生鱼片的话，倒也能够吃下去，但却并不是生鱼片的选。
如果他要制作一份生鱼片的话，会有更好的选择。比如最常见的三文鱼，或者昂贵一些的金枪鱼，都是生鱼片的不错选择。
无论是口感还是味道上，都要比用东星斑来制作生鱼片更好。
“还有你这花在哪？”另外一位评委问道。
洪锦做的花，他们没有看出来，仔细一看，却能现，在盆里只有几个花骨朵的模样。
他们的眼神有些异样。
倒不是说花骨朵不能算是花，只是有些奇怪，谁家在烹饪中制作花骨朵？
那盛开的鲜花，不是更加的美丽和大气吗？
“各位评委老师，请不要急，最后一步烹饪，现在才要完成。”洪锦微微一笑，非常淡定的说道。
说完，他一手提起茶壶，将灌在里面的清汤缓缓淋在盆中。
滚烫的清汤将鱼肉烫熟，原本透明的鱼肉变得洁白。同时，柔软的鱼肉，也开始变得硬挺。
连在一起的鱼片，因为鱼肉变得硬挺，便缓缓张开。
于是乎，看起来便像是真的花开一般。
这一幕被摄像机直播出去，看到这一幕的观众，无一不出惊叹。
他们没想到还有这样的操作。
盆里的这些花仿佛是活的一般，用栩栩如生来形容，都已经不够贴切。
评委席上的众人见状，无一不眼里透露出一丝惊讶。
这种操作看着惊艳，想要实现其过程是非常难的。
即便是他们，也不敢拍着胸脯保证，自己就能够复刻出来。
鱼片想要我直接用热水烫熟，必须保证的是，鱼片要非常的薄。不然的话，以热水内的温度是不足以将鱼片烫熟的。
其次，在摆放的时候，每一个鱼片都得注意摆放的角度。唯有这样，才能够在热水淋下去时，让鱼片张开的角度符合自己的预想。
洪锦这一手直接惊艳了众人。
此刻，这道菜的味道都已经不重要了，单单是这一手花开的过程，就已经非常出尽风头。
“真是……厉害！”会长说了声，语气十分复杂，有惊讶，也有黯然。
“小锦这一手，我们这两个老师，都显得黯然失色。”许安坤说道。
这一次，周道生并没有失落，而是满脸笑容。
“或许，这就是传承的意义。”
许安坤闻言，微微一愣，他也同时笑道“你说的对，这才是传承的意义。”
台下，严幼甫面色复杂，他回忆起刚刚遇到洪锦，回忆起自己为了收徒做出的那些事，回忆起这些日子洪锦的成长。
他有一种欣慰，他仿佛是看到了自己一直期望的孩子，终于长大成人。
他甚至有一种想要热泪盈眶的感觉。
