第37章 做酸枣糕 (第1/2页)
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前世的时候,王冬初的奶奶每年都会做酸枣糕给王冬初做零嘴吃。
多出来的,还可以拿到集市上去卖。
她奶奶做的酸枣糕好,买的人不在少数。
每次王冬初都会跟在身旁帮着烧火,帮着剥皮等等,慢慢的,她也学会了酸枣糕的做法。
刷干净锅,烧上一锅热水。
王冬初将酸枣倒入盆中清洗,顺便挑出那些不好的烂果坏果等。
王冬初捡酸枣的时候特别注意,因此这第二次筛选也没有挑出很多坏果烂果来。
水开后,将清洗干净的酸枣到到锅里煮一刻钟,等到酸枣的颜色变成褐红色,酸枣皮开裂就可以捞出来。
趁着酸枣还没有煮熟,王冬初去杂物房里拿了一个老南瓜出来。
削了皮,掏出里面的南瓜子洗净晾在竹筛里,等干了后可以炒着吃。
将隔壁的灶烧热,架好篦子,又往里舀了几瓢水将南瓜蒸上。
老南瓜含糖量高,酸枣糕加一点南瓜泥没那么酸不说,颜色还好看。
待酸枣煮熟后,拿来抓篱将酸枣捞出放在一个大的竹筛里,又重新煮了一锅酸枣。
煮熟的酸枣去皮容易,除了烫手没别的毛病。
酸枣摊开放在大竹筛里凉的快,到后面也没有那么烫手,王冬初越剥越快。
等到两锅酸枣全部剥完,太阳已经跑到了山头。
张红花挑着菜回来两趟,见自家婆婆还在弄那个鼻涕果,十分不解。
“娘,地里的豆角啊、茄子都摘回来了,等明儿一早我就把它们做成菜干。
还拔了几个萝卜和一颗白菜一会儿晚上炒了吃。”
王冬初点点头“我前儿买了些芥菜种子,在入冬前把芥菜种上,冬日里也能有一个青菜吃。”
张红花站在王冬初身侧,好奇地问“娘,您弄这些鼻涕果做什么?”
王冬初正拿着一双筷子顺着一个方向转动那些剥好皮的酸枣,这样能让酸枣果肉和果核分离。
听到鼻涕果二字,再看看盆里的那一摊果肉,王冬初默了。
仰了仰头,转了转有些酸的脖子,“这叫酸枣,不叫什么鼻涕果,以后别再叫鼻涕果。”
一口一个鼻涕果,她都快不能正视鼻涕.....不......酸枣糕了。
再者说,那些买家听到这玩意叫鼻涕果,她还怎么往外卖?
张红花哦了声“娘,这鼻涕.....咳咳,这酸枣糕那么酸怎么吃啊?”
现在的人肚里吃不饱的大有人在,天天饿的胃里酸。
再吃这么酸的东西,怕不会把胃酸出一个洞来。
王冬初“我买了糖和蜂蜜,再往里面放些老南瓜的泥,做出来就是酸甜的味道。
开胃软弱,酸酸甜甜的,总有人爱吃。
一会儿我做出来你尝尝。”
张红花“用糖做的,那必然好吃。”
糖和蜂蜜那么金贵的东西做出来的食物,那能不好吃吗?