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谚语有云，人生有三苦，撑船打铁卖豆腐。
作为“史上最差”职业的殿堂级代表，乘船、打铁和卖豆腐，无一例外，都是费力气、花时间、赔小心，而且还不赚钱的活计。
撑船的怕淹死了人，打铁的怕走歪了模，卖豆腐的怕震碎了货。
这几乎成了亘古不变的真理。
然而，在时间长河的悠悠流淌之中，很多承载着前人智慧的“真理”，都开始走上有失偏颇的不归路。
撑船之苦，苦在饮江中水，住江中舟，风里来雨里去，孤舟漂泊江湖间，苦在身，更苦在心。
在古代，撑船是一个刚需职业。
如若技术不好，抑或是天公不作美，淹死了人，那撑船者的人生也算是完了。
在现代，撑船是一个休闲职业。
苦差事早就被四通发达的桥梁和动力十足的轮船给替代了。
想要找个撑船人，多半都得去数得上号的风景名胜。
往远了说。
跟着徐志摩的诗去剑桥大学找船夫泛舟康河之上。
到威尼斯找船夫撑着贡多拉遥想水城的前生今世。
哪一个不是高雅又昂贵的活计？
往近了说。
不管是乌镇的乌篷船，还是武夷山的九曲竹筏。
哪一个不是安全又赚钱的活计？
人生三苦，此去其一。
再说卖豆腐的，起早贪黑害怕震碎了货，那就压根是没把现代机械和塑料包装放在眼里。
且不说一溜儿做上市了的豆制品企业，就现在随便一家小厂的豆腐包装水平。
只要不发生什么地动山摇级别的强烈撞击，碎是不可能碎的。
万一真的连个机器都没有，只有祖传的做豆腐的本事。
在民以食为天的美食之国，纯手工磨出来的豆腐，十有八九卖的比肉还贵。
只要手艺足够好，一百块钱一份的“古法豆腐”，也不是没人卖过。
更多的是趋之若鹜的老饕，真正好吃的豆腐不怕贵、不愁卖。
人生三苦，此去其二。
要说真的还有什么苦，是从古苦到今的，也就剩下纯手工打铁这个在国内濒临灭绝的职业了。
没有了撑船和卖豆腐这两苦相伴左右，打铁这颗“独苗”，已然苦出了全新的高度。
听说过几千块一个，纯手工烧制的丹麦哥本哈根瓷碗。
也听说过几万块钱一个，纯手工编织的BOTTEGA VENETA包包。
有听说过纯手工打造的高压锅吗？
就算真的有，那质量也没办法和机器造出来的媲美。
一点杂质去不干净、一个小裂缝没有处理好，说爆炸就爆炸，都不带商量一下的。
用勤劳的双手一下下锤炼出来的铁器，不管是数量、质量、还是安全性，都不能望机器冶炼之项背。
时至今日，仍然想着靠传统打铁技艺为生的人，多半都晚景凄凉。
铁匠作为冷兵器时代最“勇武”的职业之一，闹闹的占据了中国现下即将消亡职业的头把交椅。
齐遇就摊上这么一个“勇武”的家世。
她家往上数八代，从太爷爷的爷爷的爷爷开始，世世代代都是铁匠，而且还是那种传承的特别好的、如假包换的纯手工、古法、打铁世家。八代再往前翻，因为族谱断代，所以无从考证。
在始于八辈祖宗代代口耳相传的家族野史中，那把刻了【越王鸠浅自乍用剑】八字鸟篆铭文的天下第一剑——越王勾践剑，就源自齐家祖传的手艺。连历史学家都没有搞清楚越王勾践的那把传世名剑是谁打造的，家族野史的可信度，在齐遇看来，堪比神话传说。
齐家“勇武”的家族史，并没有给后辈留下任何福荫，非要说有什么的话，太爷爷的爸爸在战乱的年代举全家之财力，把齐遇的太爷爷给送到了海外。太爷爷凭借自己祖传的打铁手艺，在马来西亚赚到了一点点钱，成了非著名爱国华侨。
新中国成立之初，在祖国最要外汇的时候，太爷爷用侨汇买下了市中心一栋三层带铺面的小楼，做了归侨。太奶奶亲手写下来“齐家铁铺”四个字，做成了烫金的牌匾。太爷爷每天带着还没有成年的爷爷在齐家铁铺里打铁，因为手艺出众，深受街坊邻里的喜爱。那个时候，家里稍微有点余钱的，都愿意用一把纯手工打造的齐家刀，来镇一镇自家的厨房。
