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趴在纸盒子里,屁股底下依旧是一个鸡蛋,仅剩下的这只母鸡得意的动了动。
经验永远不会骗人,只要是能够下蛋的母鸡,它就绝对是安全的。
将另一只不幸的鸡带到了汤有为的面前,翅膀被人逮住,这只母鸡只能够伸着脖子不断的扑腾。
“这鸡没啥问题啊?肉质也挺好的,就是小了点。”
汤有为奇怪的看了看自己面前的这只母鸡,看起来不像是肉质有问题的样子。
而且作为汤家菜谱的继承人,汤有为绝对能够肯定的说明,汤家的美味盐焗鸡,绝对就是这样的肉鸡制作的。
再三打量之后,确定了这活鸡没有问题,汤有为让汤小康现宰,准备开始制作美味盐焗鸡。
静静的站在那里,看着汤小康折腾,汤有为没有一丝一毫想要帮忙的意思。
他让汤小康做这些事情,也未尝没有一丝想要考验自己孙子的意思。
看着汤小康一个人在后厨忙碌,熟练地动作,去毛,清理,一只完整的土鸡就这样宰杀完成。
随后汤小康再一次挖入清水,反复清洗。
这个动作,让汤有为有些诧异,这个点可是菜谱上都没有写出来的东西,没想到竟然被自己孙子给研究出来了。
看到这里,唐有为的眼神越的满意起来。
可是越看到后面,汤有为的面色就越来越惊讶,无他,实在是汤小康的动作太熟练了,每一步做的都非常标准,这可不是说自己研究研究就能够办到的,只有长期的练习之后,才可能达到这样的地步。
调味的时候手很稳,每一份调料的数量都把控的非常精确,这一点,作为东居三十年的主厨,汤有为用眼睛就能够判断出来。
加入花生油,把腌料搅拌均匀,汤小康再一次拿出吸水纸,开始在鸡的表面擦拭起来。
看到这里,汤有为的眼睛顿时亮了起来。
“这一招是你自己想的?”
“那肯定是系统教的啊。”
在心中默默吐槽了一句,汤小康可不敢这么直接跟老爷子说,嘴上应承道“嗯,没有水分的鸡腌制时候更容易入味。而且还能够让鸡更快的晾干,更好地控制鸡肉的质感。”
惊喜的望着汤小康,此刻的的汤有为真的是感到了非常意外,如果说前面熟练地动作只能够让他满意的话,那现在的汤小康,已经完全出了汤有为心中最好的预期。
普通的厨子和大师之间的区别到底在哪里,除了最基础的熟练和技巧之外,每一个厨艺达道巅峰的师傅,他们都会拥有一个特性。
那就是善于现问题,并且善于解决。
能够想出办法,并且能够提升每一道菜的口感和味道,这是一个大师和普通厨子之间,最基本的差距。
而此刻的汤小康,虽然距离那些大师的成绩还非常的遥远,但至少他已经迈出了这一步。
有多少人穷其一生,都没有办法在这条路上,踏出一步。
只要有了突破,后面的路机会好走很多。
想到这里,汤有为的脸上露出了笑容,直到今天,他才终于觉得,汤家的菜谱不会断绝在自己的手上了。