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这个时候,外头的馒头一毛钱俩,三个馒头就顶一个壮汉肚子,炸饼虽说油水大,但到底量小。他们串串都是一毛五分的,要是饼子定价太贵,人们估计也不会买,更别说林初平打的饼夹串的主意了。
固定好饼子的零售价,接着林初平又计算批发价。每个饼子手工费大概是五厘多点,毕竟到时烙饼也需要固定人手,再加上面粉和杂七杂八的其他成本,林初平最终给的批发价:“一个饼子一毛一。”
这基本上是不挣钱的了。
林川林山也在心里快速的算这么一笔账,一个饼子一毛一,卖出去是两毛钱,中间差价九分钱,还要除去运输成本、人工成本,还有店面成本……其实论毛利炸饼是远没有素串得多,但胜在能填饱肚子。
要真是来这么一个饼加串吃下去,林川这样一个成年汉子,肚子也扎扎实实能填饱,要真是能拯救秋冬炸串疲软的市场的话,其实是大赚。
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天气这么冷,刘颖其实是不太想吃串串香的,但架不住女儿再三嚷嚷,直说三天到了!
这是刘颖之前跟女儿约定的吃林记串串香的时间,女儿还说,要是不带她去吃林记串串,妈妈就是个说算不算数的大人!
女儿都说到这份上了,刘颖只好带着她到家属院门口这个林记的门店了。
路上,刘颖还在警告女儿:“现在天气冷了,你一会儿少挑几个串。要不然等会儿串串没吃完,都凉透了,油炸的东西吃凉的对肚子不好。别忘记你上次吃冷透了的炸串拉肚子的事啊。”
小雪委屈巴巴的点头:“那好吧,我就挑几个牛肉条串串。”
小雪特别爱吃林记的炸牛肉条,干香干香的,特别耐嚼,小雪在吃这个串串时,特别喜欢连着竹签一起啃。
刘颖带着小雪走到林记串串香门店,这远远的,就看见门店处围了不少人。
“这又不是星期天节假日的。怎么一下这么多人?”刘颖心里纳闷。
带着女儿排了几分钟的队,才靠近门店。
凑近了,刘颖才发现原来林记串串香是推出新品了呀。
“炸饼?”刘颖纳闷问店员:“炸饼是个什么串串?”
店员麻溜从一旁的保温箱当中拿出一个白白的饼子,说:“这是我们提前烙熟的饼子,放在油锅里稍微一炸就能吃。现在不是天气冷了嘛,我们小东家发现大家吃串串好容易就凉透了,串串冷了吃着就不好吃了。”
“但串串都吃到顾客嘴里了,我们也不好拿沾了口水的放在油锅里热不是?我们小东家就琢磨出来这个炸饼,把炸好的串串往饼子里这么一夹。你吃吧,吃到最后还都是热乎乎的!”
店员一边解说,一边现场给刘颖示范。
刘颖就看着他操作,只见他把炸好的饼子从油锅里捞出来,用夹子夹着擞两下沥油,然后用一个小刀轻轻一撬,就把饼子劈成两半,还不是完全的两半,饼子后面是连着的。
然后店员把炸串放在饼子中间,并把饼子上皮往下一盖,串串竹签往外一拉,一个饼夹串就做好了。
刘颖看着稀奇:“这主意不错啊!”之前他们吃串串总是吃到最后几根都凉透了,但这样做成饼加串,就不用担心这个问题了。
小雪机灵得很,她小心翼翼看了眼母亲,问:“妈妈,这样的话我能多点几个串串吗?”
刘颖失笑:“你拿吧。”说着,刘颖自己也上手挑起了串串。
今天晚上小雪爸爸不回家,家里就她们跟母女两个。刘颖在单位里算了一天账,头昏脑胀的。
这会儿看饼夹串正好能对付过去一顿饭呀,顿时她也不想着做什么晚餐了,交代旁边女儿:“多拿两串,咱们带回去当饭吃”。
这下小雪可开心了,她拿串串手上动作快极了,这个也要,那个也想吃。
结果母女俩一不小心就拿多了。
等炸好,店员尝试了下,发现塞不进去,问:“这饼夹串塞不下这么多,要不然我把饼子给你们剪成小块儿拌匀了,你们带回去当菜吃?”
刘颖本还发愁店员会给她做成两个饼夹串,然后又给她一大把呢。那样等她带回去估摸都冷得差不多了!
倒是没想到还能把饼子剪开了,拌着吃,她咧开嘴直笑,说:“你们这小东家主意可真多!”
不光是在居民区,连带着学校门口的串串香门店,接下来又迎来一个火爆的销售期。
一些早上出来吃饭的学生们,现在他们的早餐又有了新选择,他们可以买一杯豆浆,然后就着饼夹串儿,躲在林记串串香屋檐下吃。
林川见了这场景,当天就从批发市场买了两百个塑胶的小板凳,分给串串香各个门店。
林初平听说后,直给小舅舅这主意点赞。
就在林记串串香生意转好第二周,赵然上门了。
作者有话说:
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第39章
这回子恰好林川也在, 他见了赵然,就冲赵然比大拇指:“你这主意好呀, 在我们串串香旁卖豆浆。”
赵然嘿嘿一笑, 他说:“也是看你们顾客吃饼夹串吃得干渴嘛!”
接着,赵然眉毛一挑,说:“我今儿个, 其实也就为这事儿来的。我这两天在市里几个学校门口也看了,你们串串香的饼夹串确实卖得火爆,但就是有点干, 很多学生在你们那饼夹串之后还要再去买杯豆浆喝, 我就想着呀, 要不然咱们两家搞个合作呗。”
赵然这是想把他的豆浆借林记在西田市各个学校门口卖,毕竟学校门口的门店租金都挺贵, 他要是只卖豆浆饮料,就单独在学校门口租下一个门店, 忒也划不来。
眼下, 要是能跟林初平他们合作,就是个极好的机会了。
林川对这个提议也跃跃欲试, 他看向外甥。
但林初平却冷静得很:“就连赵老板都看出豆浆这个市场的前景了,你说我们林记有没有看到呢?”